搜索
爱问首页 爱问商城

食谱

怎样制作蒸的蛋糕?

     最简单的你试试 配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2。5克,生油25克。 操作方法:   一。将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。
   ...全部

     最简单的你试试 配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2。5克,生油25克。 操作方法:   一。将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。
       二。将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。   三。准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒。
  碟子也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。  先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火3分中,蛋糕蒸熟。
   。收起

2006-11-29 09:39:45
0 0
收起 提交
加载更多

蒸蛋糕 鸡蛋500克,白砂糖350克,面粉350克,发酵粉3克,色拉油25克。 1,鸡蛋加白糖用力抽打,变厚,变白体积增大。 2,发酵粉和面粉拌匀,倒入蛋液中,轻搅成均匀的糊状。 ...全部

蒸蛋糕 鸡蛋500克,白砂糖350克,面粉350克,发酵粉3克,色拉油25克。 1,鸡蛋加白糖用力抽打,变厚,变白体积增大。 2,发酵粉和面粉拌匀,倒入蛋液中,轻搅成均匀的糊状。 3,蛋糕模刷油防沾底(用金属饭合就行)。倒入面糊上蒸锅。 4,先旺火蒸3分钟,转小火蒸10分钟,再转旺火蒸至熟。 5,出锅时蛋糕表面刷熟油。 收起

2006-11-29 17:44:08
0 0
收起 提交
加载更多

    如果你没有烤箱,我建议你用蒸的。微波炉做的蛋糕不好吃。而且,很难做成功。中间糊了,或者中间发不起来,或者表面凹凸不平,很难控制。 不建议你尝试。 ...全部

    如果你没有烤箱,我建议你用蒸的。微波炉做的蛋糕不好吃。而且,很难做成功。中间糊了,或者中间发不起来,或者表面凹凸不平,很难控制。 不建议你尝试。 我头几年家里没有烤箱,就用蒸的,味道口感都很好,比微波炉好。
  蒸蛋糕很容易,需要蛋糕盘,蛋糕纸(汗,这玩意儿我不知道叫啥名儿)、锡纸、和一条干净的毛巾以及一条细绳子。   方法是: 1、把蛋糕纸裁成蛋糕盘底的形状,垫在盘底,涂上牛油或植物油;(一般白纸也可以代替) 2、蛋糕混合物做好后,倒进糕盘里面,表面平整,可以用一个调羹,底部涂点植物油,然后用来抹平糕面; 3、用锡纸把糕盘上面封起来; 4、用小毛巾罩在锡纸封好的糕盘上,用细绳绕着糕盘口匝一圈,绑紧,毛巾的四角反上来打个结(正好方便蒸好后提出来) 5、先把水煮滚,再放蛋糕进取,大火或中火蒸50分钟。
     6、取出来,揭开毛巾,(锡纸可以不解),在蛋糕中央插一根铁针、或一把尖细的刀子,拔出来,如果上面是干净的,那么蛋糕已经熟了,如果上面沾着粘粘的蛋糕,那么蛋糕还要再蒸一会儿,继续测试。
   7、蛋糕蒸好后,解开锡纸,放置5分钟,然后取出来。 以上3、4步骤是为了防止水蒸气进入蛋糕内。  注意一般的蛋糕,液体都不应超过糕盘容积的2/3,预留蛋糕发起的空间。
   这种方法适用于大部分的蛋糕(包括海绵蛋糕和牛油含量更高的茶点蛋糕、布丁蛋糕等),只有少数如天使蛋糕、烤蛋白和瑞士蛋糕卷等,因为材质或形状问题,不能做出来。 而且做出来口感很有保证:) 接下来是材料和配方: 基本蛋糕: 2杯面粉(自发面粉)或1。
    5杯自发面粉掺0。5杯普通面粉 2个鸡蛋 125g牛油(室温25度左右) 一杯糖(或3/4杯) 。收起

2006-11-29 17:00:27
0 0
收起 提交
加载更多

材料就是面粉和蛋糕 如果你有奶油就更好了 首先是把面粉和蛋糕和好 注意一定要匀 然后你把和好的倒入到你想要的模工具 放在蒸笼上蒸 大概10分钟差不多就行了吧 做好后 在上面铺一层奶油就更棒了 ...全部

材料就是面粉和蛋糕 如果你有奶油就更好了 首先是把面粉和蛋糕和好 注意一定要匀 然后你把和好的倒入到你想要的模工具 放在蒸笼上蒸 大概10分钟差不多就行了吧 做好后 在上面铺一层奶油就更棒了 希望你能采纳我的答案 谢谢收起

2006-11-29 09:29:48
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

蛋糕的制作高压锅有制作蛋糕的菜...

用料:面粉60克(最好用低筋粉),白砂糖90克(家用的勺...

用电饭锅怎么蒸蛋糕?

最好用电磁炉,有说明。没有别的锅吗?

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报