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整块天麻如何切片

请问:家里有整块天麻,不知如何切片?与鱼头一起煮怎么煮?用什么鱼头好?谢谢。

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2006-11-29

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    天麻如何切片-加温后即可切片 食用方法:天麻可与鸡、鸭、鱼、肉、龟、鳖等炖汤服用,也可置于酒中浸泡和天麻伴茶叶饮用。 天麻的食用方法有很多种,一般以不损失其各种有效成份为原则。
  下面列出几种食用方法,作为参考,消费者可视情况作出选择,或通过实践创造出更科学、更适合自己的食用方法。   一、直接服用法: 取天麻粉未10克,温开水送服。每日一次,连续服用 1月。
  长期服用亦无毒副作用 二、炖服 1、天麻凤翅 原料:鸡翅5只,天麻50克,胡萝卜、青椒、酱油、糖、绍酒、盐、味精、花椒、葱、姜、蒜适量。 制法:天麻用米泔水浸泡4小时;放入米饭中蒸熟,切片;鸡翅洗切块,与天麻一起红烧(方法同普通烹调法一样)。
     功效:定惊,用于头晕目眩、肢体麻木、小孩惊风、癫痫、高血压、耳源性眩晕等症。鸡翅甘温,入脾胃经,可温中益气、补精添髓。 2、天麻炖猪脑 原料:天麻10克,猪脑一个,清水适量。
   制法:将猪脑、天麻治净,一同放入瓦盅内隔水炖熟。 功效:治疗眩晕眼花,头风头痛,肝虚型高血压,神经衰弱等病症。   3、天麻鱼头汤 原料:天麻100克、大鱼头二个、云腿100克、食用油、姜片、酒、盐和吸油纸一张。
   制法:烧红镬,加入油,爆香姜片,放少许酒,倒入鱼头,封煎去除鱼腥,约1-2分钟后取出,放在吸油纸上,吸去多余油份待用。 注8碗清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻和云腿,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐便成。
     功效:治疗神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。 。

2006-11-28

850 0

拿去中药店用机器帮你切吧 要不就先整个跟鱼一起煮软了再拿出来切 鱼头什么的都可以 最好买个炖鱼汤的包,把鱼头放进去炖

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