做酸菜之前菜要不要用开水烫下做的是一整棵的酸菜？
菜开水烫一下，无需加盐，3天就变酸，酸脆爽口吃着健康酸菜在不同的地方制作的方法也是不一样的，有的是直接用开水烫一下，有的是加盐腌制，有的是用熬煮的泡菜水腌制的，不同的做法做出来的酸菜味道上有些不同，不过相同的是吃着都特别爽口开胃。 今天我们分享是酸菜里面最简单的一个做法，不用放盐，只需要开水烫一下，3天就变酸，7天就能吃，简单又快速，这种做法可以用芥菜，雪里蕻，还能用包菜，不过包菜没有雪里蕻和芥菜腌制出来的好吃，喜欢吃酸菜的朋友可以试一下的，需要准备的材料也比较简单：开水，芥菜或者雪里蕻，盒子或者容器。 先把准备好的芥菜或者雪里蕻清洗干净，最后放到有太阳的地方晒干水分，根部比较大的地方...全部
菜开水烫一下，无需加盐，3天就变酸，酸脆爽口吃着健康酸菜在不同的地方制作的方法也是不一样的，有的是直接用开水烫一下，有的是加盐腌制，有的是用熬煮的泡菜水腌制的，不同的做法做出来的酸菜味道上有些不同，不过相同的是吃着都特别爽口开胃。
今天我们分享是酸菜里面最简单的一个做法，不用放盐，只需要开水烫一下，3天就变酸，7天就能吃，简单又快速，这种做法可以用芥菜，雪里蕻，还能用包菜，不过包菜没有雪里蕻和芥菜腌制出来的好吃，喜欢吃酸菜的朋友可以试一下的，需要准备的材料也比较简单：开水，芥菜或者雪里蕻，盒子或者容器。
先把准备好的芥菜或者雪里蕻清洗干净，最后放到有太阳的地方晒干水分，根部比较大的地方切开，方便腌制，接着在锅里加水烧开，之后把芥菜或者雪里蕻放进去烫一下。烫雪里蕻的时候先把根部烫一下，根部变色之后再把叶子部分放锅里烫，记住只是烫变色，不是烫熟，烫熟了就做不成酸菜了。
芥菜比较小，直接烫变色就可以捞出了。需要提前准备一盆的凉白开，把烫好的雪里蕻和芥菜放到凉白开里，这里是凉白开不是凉水，一定是不能见生水的。把菜品摆放整齐就可以了，不需要放盐和醋，在菜上压2根筷子或者重一点的东西，尽量让菜在水里泡着，之后就可以盖上盖子腌制了，如果温度比较高的1天就变酸了，第二天就能吃的，不过现在的天气基本上是3天就可以食用了， 没有加盐，不用担心健康问题，吃着也安心，喜欢的就赶紧做一下吧，简单有快手的酸菜做法。
不做的你们家乡是这么腌制酸菜？。收起
