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蒸蛋糕
特点：北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜。
原料: 鸡蛋3个,熟猪油20克,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁各15克。
烹饪方法:将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味
精,葱花后调匀。
在碗中徐徐加入300克温...全部
蒸蛋糕
特点：北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜。
原料: 鸡蛋3个,熟猪油20克,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁各15克。
烹饪方法:将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味
精,葱花后调匀。
在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放
熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可。
水蒸蛋糕
所需材料：
材料：
低筋面粉 。。。 300公克
泡打粉 。
。。 2茶匙
鸡蛋 。。。 4个
砂糖 。。。 225公克
酒 。 。。 １1/2茶匙
葡萄干 。。。 2大匙(或龙眼干)
模型 。。。 1个
玻璃纸 。
。。 1张
作法步骤：
面粉、发粉仔细拌匀，筛 2 次
蛋和糖用打蛋器打到发起(打蛋器拿开时，带起的泡沫尖峰不会立即消失)。
在蛋汁中加入酒、粉和部分葡萄干，全部混合均匀。
模型( 8 ?贾本叮?0 公分高)中铺玻璃纸(抹油)，面糊倒入后移置蒸笼，入蒸锅(水已大滚)用大火蒸 20～25 分钟即可。
蒸到 15 分钟时，打开笼盖撒下剩余的葡萄干，再加盖续蒸至熟透。
腿茸蒸蛋糕
4-6位用 1小时
材料：
面粉1杯，砂糖3/4杯，发粉1茶匙，鸡蛋4只，金华火腿茸1汤匙。
做法：
（1）置糖和鸡蛋于深盆内，用打蛋器，搅打至呈奶白色糊状浆料，留用。
（2）将面粉和发粉同混合，筛匀，分三次逐少加上项蛋浆料内，拌至均匀。
（3）倒入已预先涂油的糕盆内，并洒上火腿茸。
（4）用大火隔水菡约20-25分钟至熟，即成。
。收起
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