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生抽和老抽的区别

我是北方人,烹调一直用酱油,现在用老抽,但我还是分不清生抽和老抽有何区别,二者使用方法.

生抽颜色浅,老抽颜色重炖肉用,妈妈告我的:)

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2005-02-06 22:20:58
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老抽用于红烧,生抽用于炒菜,比如你要炒肉丝,可以先用料酒,蛋青加些生抽稍微腌放一下,那么在用油爆炒后你会发现肉丝入味且鲜嫩.

老抽用于红烧,生抽用于炒菜,比如你要炒肉丝,可以先用料酒,蛋青加些生抽稍微腌放一下,那么在用油爆炒后你会发现肉丝入味且鲜嫩.收起

2005-02-06 12:50:27
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生抽咸而不黑,煎鸡蛋时加几滴很美味,老抽黑而香浓,卤东西绝对少不了它

生抽咸而不黑,煎鸡蛋时加几滴很美味,老抽黑而香浓,卤东西绝对少不了它收起

2005-02-04 16:55:03
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老抽的味浓色重,不宜多食,酱油的主要用途是调色,调味是其次。

老抽的味浓色重,不宜多食,酱油的主要用途是调色,调味是其次。收起

2005-02-04 12:21:22
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生抽颜色浅,味道咸适合凉拌菜,老抽颜色深适合炒菜用

生抽颜色浅,味道咸适合凉拌菜,老抽颜色深适合炒菜用收起

2005-02-04 11:37:22
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