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紫砂锅的使用方法

煮东西是用热水,还是可以直接放冷水煮?

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2006-11-12

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  紫砂中还富含人体所需的多种微量元素,能分解脂肪,降低胆固醇的含量,减少油腻。 选择紫砂锅来煲汤是第一步,其实紫砂锅的使用也很有讲究,煲汤有隔水炖和不隔水炖两种方法。平常居家用的多是不隔水炖,就是把原材料放在锅里,然后直接放到炉子上加热;隔水炖则是把炖盅放到水锅里,盖紧锅盖,用旺火将水始终烧得滚开,依靠蒸气的温度和压力把原材料炖熟。
  隔水炖出来的汤受热均匀,能保持材料的原汁原味,汤味更浓郁。 。

2006-11-12

721 0

当然用冷水了,我也喜欢用紫砂锅呢

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