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“商品群

是超市商品经营的战略单位吗?

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2019-04-05

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    超市的商品构成大致依序可分为部门类、中分类、小分类及品种类 别。商品群是依据超级市场的经营理念来归集商品,它可以是一个部门, 也可以是一个中分类,甚至是一个新的组合。如畜产品在超市的商品分类 中是一个部门,猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉可能是其中分类(各家超 市之分类方法不同,上例仅供参考),而在上述商品中又可细分至各部门, 以及各种分切方法(如肉丁、肉片、肉丝……)或重量等交叉组合。
    消费 者对一家超市的印象并非来自所有的产品,而是来自个别商品群。如某家 超市的果菜最便宜,某家超市的生鱼片最新鲜,某家超市的牛肉品质最好 等。“商品群”给了消费者最初且最直接的印象,所以超市商品规划人员 必须拥有“商品群是超市商品竞争的战略单位”的观念。
  “商品群”并不具体代表商品,只是分类上的一种概念。  商品规划人员必须找出和竞争对 手不同的特征,也就是利用商品群,打出自己的特征。创造新的商品群是达成上述任务最好的方法。
  商品规划人员,必须随 时注意各项商品的特征,观察消费者的需求,创造出新的商品群。这商品 群可能打破原有的分类,甚至畅销时,也有可能成为一个部门。  如送礼季 节来临前各超市都会开辟“礼品专区”,此区集合各部门适合做礼品的商 品。
  而为了了解其销售状况,可能为此成立一个部门以利于统计。另外如 火锅季节来临时,各超市也会成立“火锅料专卖区”以利消费者选购。而 这些都是另创全新商品群的例子。国内目前有很多超市会销售“组合菜”或“卤味”,或设立“熟食专 柜”,这些都是打破原有的商品分类概念,而重新创造的商品群。
    总之,构成商品群的商品项目,必须具有提供消费者充分选择的基本 条件,如生鲜食品的等级、阶层、内容量、调理方式等。由此可知商品群 的创造即是商店差异化及创造商品特色的良好方法。
  

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