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银耳只泡了十几分钟可以吃吗

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2021-06-16

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    银耳只用水泡发了十几分钟,是不可以吃的。银耳是一种食用菌,日常买到的几乎都是干制银耳,需要提前用冷水泡发后才能煮制食用,但一般这个泡发的时间需3到4小时才能使银耳完全泡透,泡好的干银耳看起来跟鲜品一样晶莹剔透、软弹饱满,如果浸泡的时间较短就开始烹煮的话,银耳中间就会残留硬芯部分,还可能夹带沙尘等物质。
    银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
  

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