我国农村过去使用的旧式炕灶都存在着哪些
我国农村传统的老式灶具有“一不、二高、三大、四无”的 弊病：
一不：通风不合理。旧式灶没有通风道（落灰坑），只靠添 柴口通风，从添柴口进人的空气不能直接通过燃料层与燃料调和
均勻，所以，燃料不能充分燃烧。 常言道：“灶下不通风，柴草 必夹生；要想燃烧好，就得挑着烧”。
二高：锅台髙，吊火高。旧式灶只考虑做饭方便和添柴省 力，锅台搭得很高，锅脐与地面的距离很大，使火焰不能充分接
触锅底，大量的热能都流失掉了。 造成开锅慢，做饭时间长。常 言道：“锅台高于炕，烟气往回呛；吊火距离高，柴草成堆烧。”
三大：添柴口大、灶膛大、进烟口大（灶喉眼）。旧式灶由 于这“三大”使灶内火焰不集中、火苗发...全部
我国农村传统的老式灶具有“一不、二高、三大、四无”的 弊病：
一不：通风不合理。旧式灶没有通风道（落灰坑），只靠添 柴口通风，从添柴口进人的空气不能直接通过燃料层与燃料调和
均勻，所以，燃料不能充分燃烧。
常言道：“灶下不通风，柴草 必夹生；要想燃烧好，就得挑着烧”。
二高：锅台髙，吊火高。旧式灶只考虑做饭方便和添柴省 力，锅台搭得很高，锅脐与地面的距离很大，使火焰不能充分接
触锅底，大量的热能都流失掉了。
造成开锅慢，做饭时间长。常 言道：“锅台高于炕，烟气往回呛；吊火距离高，柴草成堆烧。”
三大：添柴口大、灶膛大、进烟口大（灶喉眼）。旧式灶由 于这“三大”使灶内火焰不集中、火苗发红、灶膛温度低，火焰
在灶膛里停留时间较短，增大了燃烧热能辐射损失，使一部分热 量从灶门和进烟口白白地跑掉了。
四无：无炉箅、无炉门、无挡火墙、无灶喉眼插板。旧式灶 由于无炉箅使灶内通风效果不好，燃料不能充分燃烧，出现燃烧
不尽和闷炭的现象。由于添柴口无炉门，大量的冷空气从炉门进 人灶内，降低了灶内温度，影响了燃烧效果，增大了散热损失。
由于灶膛内无挡火墙，使灶内的火焰和高温烟气在灶内停留的时
间短，火焰直奔灶喉眼，不能充分接触锅底，锅底的受热面积 小，做饭慢，时间长，费燃料。由于旧式灶没有灶喉眼插板，因 此造成灶喉眼烟道留得小了，没风天时抽力小，烟气就排不出
去、出现燎烟、压烟和不爱起火；灶喉眼烟道留得大了，在有风 天时，炕内抽力大，烟火又都抽进炕内，出现不爱开锅、做饭慢 等现象。
所以旧式灶费柴、费煤、费工、费时，热效率低。
此外，农村旧式炕还有“一无、二不、三阻、四深”的弊病：
一无：旧式炕内冷墙部分无保温层。冬季，炕内冷墙部分 (前墙、后墙、山墙）的里墙皮有时上霜、挂冰、炕内热量损失 很大。
同时，里墙内如抹得不严，造成透风而又不好烧。如果在 冷墙部分增设保温层，可防止透风和减少炕内热量损失。
二不：旧式火炕的炕面一是不平，二是不严。过去搭炕是 “不管炕面平不平，最后全用泥找平”。
这种做法是不对的。炕面 不平，烟气接触炕面的底面流动时的阻力就大，影响分烟和排烟
速度；炕面不严则炕内支柱砖受力不均，出现坑面材料折断和塌 炕的现象，还会直接影响炕面的传热和均温效果。
三阻：旧式火炕炕头是用砖堵式分烟，造成烟气在炕头集中 和停顿，使炕头分烟阻力大。
炕洞大多采用卧式砌法，占面积
大，炕面的受热面积就小，炕洞内又摆上迎火砖、迎风砖等，造 成炕内排烟阻力大。火炕炕梢由于用过桥砖搭炕面，造成排烟不 畅，炕梢出烟阻力大。这三阻使得火炕不好烧和不能满炕热，增
大了炕头与炕梢的温差。
四深：旧式火炕的炕洞深、“狗窝”深、闷灶深、落灰膛深。 这“四深”使炕内储存了大量的冷空气。这些冷空气还要吸去和
带走很多热量，造成多烧燃料而炕不热。
总之，旧式灶炕由于这些弊病的影响，经常是不好烧，炕不 热，屋不暖，造成费煤、费柴、费工、费时、费材料。
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