为什么常吃巧克力能预防心脏病？

    美国科学家发现巧克力中含有防止心脏病的化学物质，一种叫做丙环啶(procyclidine)的化学物质，在水果和蔬菜中都含有这种化学物质。医学界专家认为丙环啶能预防冠心病。
  10名自愿者在不同时间进食含有丙环啶多少不等的巧克力。研究人员发现，在2个小时后，进食高含量丙环啶巧克力的人，他们血浆中的丙环啶代谢物高出平常水平20倍。  测试显示，进食高含量丙环啶巧克力的人的血清白三烯明显减少，血清白三烯能够促使血液中的血小板聚集，增加血液凝结的危险。
  还有报道说，巧克力中含有大量葡萄酒中含有的苯酚，这种物质可防止血液中的脂蛋白发生氧化，并防止氧化后沉积在血管壁上，从而可预防心脏病。每41克奶油巧克力含有苯酚210毫克，相当于一玻璃杯红葡萄酒所含的数量。
    纯巧克力所含苯酚的比例更高。[收起]