原料有腐竹300克。 辣酱、葱花。姜末、盐、料酒、白糖、鸡精、油各适量。 做法是①腐竹用温水泡软，捞出沥水，切成长段。②炒锅内加适量 油烧热，下葱花和姜末爆香，再下辣酱，煸炒出香味。
③腐竹段加 入锅内同炒，加料酒、盐、白糖调味，小火煨熟，加鸡精炒匀即成。 功效：含丰富的蛋白质、谷氨酸及镁等矿物元素，有防治高脂血症、 动脉硬化的效果，对防治孕产期尿路感染有一定作用。
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