童少年的蛋白质需求有两大特点：①各种蛋内质成分以比成人 快得多的速度代谢和更新，以满足旺盛生长的机体对器官、组织、细 胞的生长和修复需要，故蛋白质需求s较大；②耑要为生长发育提供 各种高质的、用于不同生理功能的活性物质，如新陈代谢过程中有 催化、调节作用的各种酶，维持胶体渗透压的血浆蛋白，承担氧和二 氧化碳运输的血红蛋白，以及多种多样的激素和免疫抗体等。
因此， 儿童少年不仅耑要足够数的蛋白质，而且要求其质高，即优良蛋 内质（fine protein).....[展开]
任何人都会得。预防主要是不要吃脏东西，饭前便后要洗手。
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