水溶性维生素的营养和重要性有哪些?
相关书籍维生素C是一种水溶性维生素,可溶于水(与其相对的为溶于脂肪的脂溶性维生素)。水溶性维生素除维生素C外,还有一种是B族维生素。水溶性维生素是人体不可缺少的微量营养素,对人体健康及维持机体正常机能非常重要,应每天适量摄入。 维生素C是人体每天需要量最多的维生素,主要因为维生素C比其它维生素更多地耗用于人体各种机能,而且吸烟、饮酒、污染、服药、节食和身体活动都会损耗维生素C。维生素C具有广泛的生理功能,其主要作用如下: 1、促进组织中胶原的形成。 胶原蛋白是皮肤和骨骼肌腱的重要组成成分,皮肤的光滑、伤口的愈合和骨骼柔韧度都与胶原蛋白有关。 2、能在血液和体内...全部
相关书籍维生素C是一种水溶性维生素,可溶于水(与其相对的为溶于脂肪的脂溶性维生素)。水溶性维生素除维生素C外,还有一种是B族维生素。水溶性维生素是人体不可缺少的微量营养素,对人体健康及维持机体正常机能非常重要,应每天适量摄入。
维生素C是人体每天需要量最多的维生素,主要因为维生素C比其它维生素更多地耗用于人体各种机能,而且吸烟、饮酒、污染、服药、节食和身体活动都会损耗维生素C。维生素C具有广泛的生理功能,其主要作用如下: 1、促进组织中胶原的形成。
胶原蛋白是皮肤和骨骼肌腱的重要组成成分,皮肤的光滑、伤口的愈合和骨骼柔韧度都与胶原蛋白有关。 2、能在血液和体内循环流动,处于抗氧化和清除自由基的最前线,能减少过量自由基对身体的伤害,增强抗氧化能力,有助提高免疫力。
3、促进铁的吸收利用,而铁是血红蛋白的主要成分,补充充足的维生素C可间接减少较普遍的营养性贫血。 B族维生素可以帮助戒酒B族维生素共有9种,它们有许多共同特性,如全是辅酶,能帮助酶分解旧的物质,合成新的物质,促进体内新陈代谢的顺畅进行,并产生能量,等等。
但每一种B族维生素都有主要的作用,以维护不同的身体机能,综括起来,B族维生素的主要作用为: 1、负责蛋白质、糖和碳水化合物的代谢,是食物释放能量的关键,对人体的能量供应及新陈代谢的正常进行有着不可或缺的作用。
2、B族维生素中的叶酸,在去氧核糖核酸(DNA) 和核糖核酸(RNA)合成中起重要作用,可用来治疗巨细胞贫血并预防胎儿神经管畸形。 3、某些B族维生素对于人体神经系统功能的发挥有巨大作用,如大脑的神经要传递信息到身体各部位,必须要有泛酸、胆碱的参与才能起动;等等。
B族维生素同维生素C一样,缺乏时会引起人体各种疾患。虽然,在科学飞速发展的今天,人们对此认识已达到非常深刻的程度,但在日常生活中,却由于各种各样的不良饮食习惯或误区,使一些人仍然没有摆脱水溶性维生素缺乏的阴影,其中明显的维生素缺乏病已经比较少见,但亚临床缺乏者(无明确临床症状表现)却仍然非常普遍。
不少人认为,肉、蛋、奶才是营养价值高的东西,对普通的果蔬不屑一顾,吃得少之又少,这无异自断维生素等重要营养素的来源;此外,一些人吃东西不厌其精,喜欢加工过细的食品,比如精米,过于彻底地去除那些米糠,这几乎等于是扔掉了大量宝贵的B族维生素;中国人的饮食讲究色香味俱全,不少人绞尽脑汁,蒸、焖、煎、炸、煲等烹调手段无不用其极,使水溶性维生素几乎“全军覆灭”。
因此,我们非常迫切地需要树立科学的营养观,养成良好的饮食习惯,以改善我们的营养状况。 B族维生素同维生素C都是溶于水的,极易通过汗液、尿等途径从人体内快速流失,而人体又不能自行制造。因此,我们需要时刻注意补充足够的维生素C和B族维生素,以保障人体新陈代谢的正常进行,为幸福生活打下最重要的健康基础。
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