蛇酒的浸泡方法有哪些？
蛇酒的浸泡方法有蛇干浸泡、鲜蛇生浸泡、鲜蛇熟浸泡和渗漉法。蛇干浸泡法：将蛇去除鱗屑后，称重，泡于重量为蛇干重量5~8倍的55度或是60度的米白酒或高粱酒中，将蛇干整条或切成段或粉碎后及加人的中草药放人酒器中浸泡，毒蛇头部的毒因在制干过程中已被破坏，因此，浸泡时蛇头可去可不去，密封，存放4~6个月后即可取饮，饮后可再加人米白酒浸泡，若是浸泡1年后取饮的，饮完后不必再加酒浸泡。 用蛇干浸泡出的蛇酒酒色金黄、透明、无腥味，但2次或是多次浸泡也会有混浊的现象，而且药效也降低很多。若是密封浸泡1年以上的蛇酒，其酒中的微量元素约占蛇体内的一半。鲜蛇生浸法：将蛇处死后，去内脏，洗净后用布擦干或是阴晾干...全部
蛇酒的浸泡方法有蛇干浸泡、鲜蛇生浸泡、鲜蛇熟浸泡和渗漉法。蛇干浸泡法：将蛇去除鱗屑后，称重，泡于重量为蛇干重量5~8倍的55度或是60度的米白酒或高粱酒中，将蛇干整条或切成段或粉碎后及加人的中草药放人酒器中浸泡，毒蛇头部的毒因在制干过程中已被破坏，因此，浸泡时蛇头可去可不去，密封，存放4~6个月后即可取饮，饮后可再加人米白酒浸泡，若是浸泡1年后取饮的，饮完后不必再加酒浸泡。
用蛇干浸泡出的蛇酒酒色金黄、透明、无腥味，但2次或是多次浸泡也会有混浊的现象，而且药效也降低很多。若是密封浸泡1年以上的蛇酒，其酒中的微量元素约占蛇体内的一半。鲜蛇生浸法：将蛇处死后，去内脏，洗净后用布擦干或是阴晾干后，与中草药一同放人酒重量为蛇重量3~5倍的器皿中，密封4~7个月后饮用。
此法在初泡时每隔1周左右摇晃器皿或是钩起蛇在酒中搅拌，让蛇充分接触酒，以防蛇体因酒精未能充分浸入，而不能将药用成分浸出或是使鲜蛇肉变质。一般摇振和搅拌3~4次后密封静置至饮用。也可将整条蛇置于酒中浸泡，不必剖腹。
其方法是，先将蛇饿上1周，然后将蛇洗净，自肛门前10~15厘米处向肛门处挤压，使肠道内的内容物排尽后浸泡。或是用指头大小的姜粒自活蛇口塞人，用手自前向后将姜块勒出肛门外。反复数次，至除净其粪便及污物为止，然后再置于60度的酒中浸泡。
采用鲜蛇肉浸泡出的蛇酒，由于未经制干和加热等工序，蛇体内有效的药用成分可较多地保留而浸人酒中，但若在浸泡中不加以搅拌，蛇肉未能得到酒的充分浸人，蛇肉变质或是蛇体内的寄生虫不能很好地被杀死，使得蛇酒不卫生，酒有腥味或是难闻的气味。
鲜蛇熟浸法：将蛇处死，去内脏，洗净，放人锅中隔水蒸熟，然后与中草药一起放人重量为蛇肉3倍量的55~60度的米白酒中浸泡，然后密封器皿口。初期每隔10天摇振或是搅拌一次。静置后3~6个月即可开封饮用。
采用此方法浸泡出来的蛇酒，口味纯正，色泽清，无蛇腥味，带有似鱼鲞的香气。但因在蒸熟的过程中，由于加热而使某些营养成分和药用成分或多或少地被破坏掉了。渗漉法：先将蛇干和粉碎成粗末的中草药材放人白酒中浸泡，待泡至膨胀后，装人上为敞口、下有渗出口的筒状渗漉器中，再从渗漉器上慢慢地加人白酒，酒从上端流人，缓缓渗过蛇干，从下端渗出口流出，可反复渗漉。
此方法适用于大型的生产厂家。因酒液的流动，可形成良好的浓度差，有利于浸出成分的扩散，提取成分也较完全，生产时间也大大缩短，浸出的效果也优于前三种方法。收起
