抗脂肪肝素是胰腺的一种内分泌物，药理实验研究发现，动物切除胰腺后，抗脂肪肝素缺乏，引起肝脏显著脂肪变性，虽注射胰岛素仍告死亡。当给予脂肪肝动物服食抗脂肪肝素后，肝内脂肪和磷脂含量减少，而磷脂与三酰甘油的比值升高，血内磷脂浓度增加，说明抗脂肪肝素可加速肝内磷脂代谢，促进高级脂肪酸的氧化。
抗脂肪肝素对硫氨所致脂肪肝的抗脂作用极弱，对生物素、摄食高胆固醇食物或四氯化碳所致脂肪肝的抗脂作用，较胆碱强大。对于胆碱和甲硫氨基酸（甲硫氨基酸）缺乏所致的脂肪肝，它主.....[展开]
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