蜂蜜需要放冰箱冷藏吗？

    蜂蜜可分为密封保存、常温保存、冰箱保存、冷水保存，可根据环境选择有无需要放入冰箱。1。密封保存:  一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。
  所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋;  如果不幸你买的是大罐装，没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。  2。
  常温保存：  选择玻璃制品或塑料装，放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持在5至10摄氏度、空气湿度不超过75摄氏度的环境下。在密封状态下不用放到冰箱中。3。冰箱保存：  蜂蜜能放在冰箱里，只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖。
  这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度;  蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶，这是一个物理变化，不是化学变化，所以蜂蜜本身的成分没有产生变化，就好像是水结成冰以后化学式还是H2O。
    至于有些人反应结晶以后的蜂蜜口感较差并没有什么根据，产生这个感觉可能是心理原因。所以蜂蜜放到冰箱保存是可以的，但是在你吃的时候比较麻烦了，结晶以后就不容易从瓶子里倒出来了;  建议还是使用常温保存为好，方便使用。
  4。冰水保存：  用袋子将瓶装的蜂蜜装起来，封口要严实，不能漏水。  再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方，然后将蜂蜜放入其中;  如果你家在农村，有水井的话，可以将蜂蜜放到井里，保存效果很多，蜂蜜不会结晶。
  农村养牛场都是用这个方法来保存鲜牛奶的。*注：蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。  但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。
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