卢***
2016-07-28 11:54:20
这是我们熟悉的食物，不但价格较便宜，蛋白质含量丰富，而且又具有降 低血浆胆固醇的作用。早在20世纪70年代，人类就发现用大豆蛋白代替动物蛋白，可以使90%的高胆固醇血症患者的血浆胆固醇降低。 因为在豆腐、豆 芽菜以及各种豆类食物中含有植物固醇——豆固醇。而植物固醇进入人体后能 抑制肠道中的胆固醇水解，从而减少了胆固醇的吸收及血液...[展开]
这是我们熟悉的食物，不但价格较便宜，蛋白质含量丰富，而且又具有降 低血浆胆固醇的作用。早在20世纪70年代，人类就发现用大豆蛋白代替动物蛋白，可以使90%的高胆固醇血症患者的血浆胆固醇降低。
因为在豆腐、豆 芽菜以及各种豆类食物中含有植物固醇——豆固醇。而植物固醇进入人体后能 抑制肠道中的胆固醇水解，从而减少了胆固醇的吸收及血液中的胆固醇浓度。 同时，豆类中含有多种人体必需的氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内 脂肪和胆固醇代谢。
因此，经常吃一些豆类食品，对预防动脉粥样硬化和冠心病大有好处。[收起]
