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牛奶和豆浆能同煮吗?

牛奶和豆浆能同煮吗?

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2006-11-05

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豆浆含有得胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质,需在100度的环境中,经数分钟才能被破坏。否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒。而牛奶若持续高温中煮沸,则会破坏奶中的蛋白质和维生素,降低牛奶的营养价值,实际上是一种浪费。所以,牛奶和豆浆不宜共煮。

2006-11-17

297 0

不能一起煮,从来没听过呢!~

2006-11-16

327 0

(牛奶与豆浆同煮后食用,这种方法是不科学的) 不可以呀: 因为牛奶不能长时间煮沸,牛奶加热到63摄氏度时乳清蛋白就开始凝固,若加热到80摄氏度,牛奶中的蛋白质就会全部凝固,营养成分受到损失,煮沸的话,不但维生素B1、B2、维生素C会受到破坏,而且蛋白质凝固变性,矿物质中的钙磷也会受到一定程度的破坏。

2006-11-14

298 0

可以分别煮好了牛奶和豆浆,然后倒在一起喝~

2006-11-13

297 0

牛奶不能长时间煮,但是豆浆可以

2006-11-12

314 0

不能,因为牛奶经过高温加热会破坏牛奶本身的营养,而豆浆是要经过高温煮沸才可以饮用的,生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用,会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

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