搜索
搜索
白菜加木耳.黄花菜在一起炖可以吗?
广东做法:白菜炖鱼 1\用鲫鱼或鲤鱼(要鲜的)一条,剖好,洗干净;白菜一颗,姜数片 2\先把锅烧热,放姜片、鱼，鱼要两面煎二分钟，放适量清水（不要太多，够喝就行），水开了放菜，炖上5分钟。放盐即可。嫌太清淡可放辣椒等调味。
广东做法:白菜炖鱼 1\用鲫鱼或鲤鱼(要鲜的)一条,剖好,洗干净;白菜一颗,姜数片 2\先把锅烧热,放姜片、鱼，鱼要两面煎二分钟，放适量清水（不要太多，够喝就行），水开了放菜，炖上5分钟。放盐即可。嫌太清淡可放辣椒等调味。收起
排骨炖白菜 原料： 猪排骨250克，白菜头250克，香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油。 制作过程： 1、把排骨剁成一寸五分...全部
排骨炖白菜
原料：
猪排骨250克，白菜头250克，香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油。
制作过程：
1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。
2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。
3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。
烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。
。收起
随心所欲，但是还是猪肉白菜炖粉条最好，要不咋也算是东北特色菜呢。 猪肉炖粉条原料：带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大...全部
随心所欲，但是还是猪肉白菜炖粉条最好，要不咋也算是东北特色菜呢。
猪肉炖粉条原料：带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素
猪肉炖粉条的制作方法：粉条可以洗干净后焯一下（或者说过一下热水），也可以先煮熟。
猪肉不是我做的，但做的大概方法是：切块，然后过油炒，加糖，加酱油，为了炒糖色（SHAI3），好象接着加一些调料再煮一煮，弄熟了可能就行了（怎么做炖肉以后我再研究吧）。
然后开始做菜，锅热后，加适量水（可以稍多一点水，多花些时间把粉条炖烂点--如果喜欢的话，水也就会变少了，变稠了），水开后，可以加点葱花和姜末（我当时是做的中间加的），加入粉条，熟了后，加入做好的炖肉，可以等水开了再加酱油，这样一个是加入咸味，一个是给粉条也加颜色，盐就不用放了，因为肉已经是咸的了。
然后再加点花椒面，可以再加点糖（我当时是加了点），我当时还加了一点花生油，是想给菜的汤里有油的感觉，然后翻均匀，小火煮一会儿（记着不时地翻一下，免得锅底胡了），觉得粉条有点烂了，稠了，就可以出锅了。
记得出锅前把粉条用铲子铲短点（这样好用筷子夹或勺子盛，我是下锅的时候就铲了，这样用铲子翻菜也容易）。
注意：小火煮的时候记着经常翻一下，免的锅底胡了。其实这道菜挺好做的，料够了，时间够了就差不多挺好吃的了。
。收起
加载中...
