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羊肉的吃法

羊肉加什么东西会去腥味呢

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2006-11-03

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    羊肉十种吃法十种作用 寒冬季节,是吃羊肉的好时光。羊肉,含有多种营养,既能补虚壮体,又能祛病抗寒,如吃法得当,有理想的保健效果。现向大家介绍十款羊肉的另外吃法。
   一、取羊肉1000克,加熟附子、甘草、当归各10克,食盐、生姜、桂皮、八角及水适量,小火焖熟。  是冬食补品之一,对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效。
   二、羊肉500克,黄芪、党参各30克、生姜25克,当归20克,同纱布包好,与羊肉同煮。食肉喝汤,治气血虚弱,营养不良,贫血、低热多汗,手足冷。 三、羊肉200克,粳米100克,生姜5片,肉苁蓉50克(切片、煮一小时去渣)合成煮粥,加适量味料拌匀食用,对面色灰暗,性欲减退、肾虚阳痿、大便干结者有疗效。
     四、羊肉250克,猪脚一只,同煮汤后加调料。日食两次,连食一周,对产后无乳、少乳者有辅助食疗作用。 五、精羊肉200克,当归15克、生姜30克,葱白10克。
  合煮成肴,能活血祛寒,对虚冷反胃、风寒感冒、经至腹痛、寒疝等症有良好食疗作用。   六、肥羊肉去脂膜,煮熟后加姜、蒜、酱油拌食。可温补脾肾,治虚寒反胃、肾亏阳痿、腰酸腿软、困倦乏力。
   七、羊肉250克,煮烂后再加鲜山药500克,糯米250克,煮成粥,早晚各食一次,有增进食欲,消除腰酸尿多,强体御寒的作用。 八、羊肉1000克,沸水烫透,切片,再加姜片,料酒入热油锅炒。
    炒后加枸杞子20克,水2000克,葱、盐适量,文火煮烂。有强筋补肾,固精明目作用。对头晕眼花、性欲减退、阳痿早泄、月经不调者有疗效。 九、羊肉与虾米、姜、葱作羹,可补肾壮阳。
   十、羊肉加生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料,煮后切片食用,对脾肾虚寒而致消化不良,腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。   (小娜美食网) 羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。
     。

2006-11-01

111 0

    怎样去羊肉膻味 方法一:烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值。
   方法二:烧羊肉时放点桔皮,杏仁,红枣等,也可以消除膻味。   方法三:烧羊肉时,放少量绿豆,也可以去膻味。 将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮,或在锅中放几粒绿豆,都可除去膻味。
   将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)少许,膻味也可减少。 烧、煮羊肉时,向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉,煮到开锅,膻气便可消除。  爆羊肉 羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料,起锅时加青蒜或蒜泥,可除去羊肉的膻味。
   油热后先用姜、蒜末炝锅,再倒入羊肉煸至半熟时,放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下,起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味,而且味道鲜美。   _______________________________________________________ 萝卜去膻:在烧羊肉时。
  加入青萝卜式胡萝卜同煮。煮熟后捞起膻味全无。 米醋去膻:把大块羊肉放八水中。每10千克羊肉加25克米醋。煮沸 5分钟后捞出羊肉。  再进行正式的烹调。膻昧可除。 绿豆去膻:煮羊肉时放八一些绿豆亦可除去膻味。
   咖喱去膻:每千克羊肉加八半小包咖喱粉,烧后即成咖喱羊肉。无膻味。 药料去膻:烧羊肉时用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、紫苏同烧。不但可以去膻且还有独特风味。 核桃仁或山楂去膻:放几只带壳的核桃或几片山楂片,不但可以除膻味,且可以使羊肉熟得快。
     桔皮去膻:烧羊肉时加八一些可皮,右除去羊肉膻味还可增加香味。 。

2006-11-01

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加料酒去腥味

2006-11-01

79 0

葱白。就是大葱的上部分,白白的那段。 姜片。 炖肉的时候和肉一起放。

2006-11-01

82 0

未试过,好像火锅城里用甘蔗萝卜一齐煮。

2006-11-01

93 0

加少许水和糖后炒青(尖椒为好)椒拌面条。 饺子、煮鱼丸(涮煮)蘸着吃 把牛羊猪鸡(自选其一)肉和白(酸)菜(如果是白菜切快,酸菜就切丝)、粉丝、冻豆腐和调料直接放如锅中煮汤,如加少许虾皮会提鲜。

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