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我想给老人和孩子吃些海参，到红桥一看品种很多，价钱也差得很多，请问品种和营养价值成正比吗？买那种的就行了？
海参不是越黑越好，颜色跟它生长的环境有关。挑选时主要看海参要齐全，海参的开口要外翻，开口处的肉越厚越好！没有切口的海参是经过加工的！！ 海参加冰糖炖，可以治疗高血压，抗衰老！！ 如治疗肝亏肾虚加鸡肉炖！ 海参归肾，肺经。
海参不是越黑越好，颜色跟它生长的环境有关。挑选时主要看海参要齐全，海参的开口要外翻，开口处的肉越厚越好！没有切口的海参是经过加工的！！ 海参加冰糖炖，可以治疗高血压，抗衰老！！ 如治疗肝亏肾虚加鸡肉炖！ 海参归肾，肺经。收起
海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份,其蛋白质含有18种氨基酸,富含牛磺酸、硫酸软骨素,刺参粘多糖等多种活性物质,钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒...全部
海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份,其蛋白质含有18种氨基酸,富含牛磺酸、硫酸软骨素,刺参粘多糖等多种活性物质,钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素。
海参中蛋白质是水溶性蛋白质，极易被人体消化吸收，具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效，可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱、再生性贫血等疾病的辅助治疗。 中医认为：海参性温补，适宜长期食用，是强身健体、延缓衰老的最佳食品。
海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。海参烹调方法很多，如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等。
海参的制作方法较讲究，必须有各种好的调料，才能制成味美鲜嫩的佳肴
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