搜索
搜索
全麦面包是用全麦面粉制作而成。整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不须经过除去麸皮程序，包含了麸皮与胚芽全部磨成粉即称为全麦面粉。以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用。
现在经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，掺在面粉中来制作全麦面包，供广大消费者来食用，可使人体保持健康而有活力。&n...全部
全麦面包是用全麦面粉制作而成。整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不须经过除去麸皮程序，包含了麸皮与胚芽全部磨成粉即称为全麦面粉。以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用。
现在经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，掺在面粉中来制作全麦面包，供广大消费者来食用，可使人体保持健康而有活力。
全麦面包除了使用全麦粉制作以外，也可以在白面粉中加入麸皮来制作。
故麸皮面包也可以称做全麦面包。 全麦面包和麸皮面包的营养价值 研究发现，麸皮面包较普通面包更适合老年人及儿童食用。当我们咀嚼一片全麦面包时，除了吃到丰富的纤维素和高成分营养素外，更可吃出小麦天然的原来的麦香味道。
如果在配方中添加一点糖蜜等调味物质，则更具有良好的风味。
这种用全麦粉制作的面包较普通的白面包更具有小麦原来的麦香味道，而且麸皮部分所含的维生素B1、B2、B6、泛酸极其丰富。
除了麸皮中含有这些良好的维生素外，小麦胚芽中又含有丰富的维生素E，可防止生理机能衰退。
因此，如经常食用全麦面包，身体一定会保持健康而有活力。所以，应大力推广食用全麦面包目前，全麦面包已成为不少消费者每天餐桌上必不可少的健康美食。
。收起
什么是全麦面包? 全麦面包拥有丰富的纤维。高纤维食物比较容易填饱肚子，让人比较快产生饱足感，间接减少摄取量，减低热量的吸收。也就是说，同样是面...全部
什么是全麦面包?
全麦面包拥有丰富的纤维。高纤维食物比较容易填饱肚子，让人比较快产生饱足感，间接减少摄取量，减低热量的吸收。也就是说，同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助健美，因为全麦面包纤维高，容易饱，不会一个接一个吃，停不了口，比较容易达到减肥效果。
(参考于 如有雷同，纯属巧合）
全麦面包的做法？
原料配方：
细砂糖40克，高筋面粉1800克，食盐40克，干性酵母18克，奶油80克，水(含冰)1040克。
制作过程：
1、将已发酵好的中种面糊及主面团的全部材料用中、慢速度交叉搅拌成团，到面团光亮；
2、基本面团26℃；再次醒发45分钟； ☆· 分割重量100g；
3、松驰25分钟； ☆· 整形成长橄榄形（扁形）放入烤盘中；
4、室温中自然发酵； ☆· 当面团发1。
8倍时入烤箱。
超市里或者一般的面包房，全麦面包的配料表上都写着高筋粉，从全麦面包的做法中可以看出：这样的面包是全麦面包。
如果想吃的话，在超市里买就可以了。
。
收起
加载中...
