我挺喜欢吃油条豆浆,可外面买的油条用的油都是反复使用的,对身体不好,我想自己炸油条,可是不知道怎么做(我喜欢吃带咸味的,不喜欢吃南方那种甜油条)请教哦
白矾在中药店可以买到 不过你自己吃那么一点不值发一次面 因为发好的面必须一次炸完 你不如到炸油条的地方买点发好的面 回家自己炸
奉劝阁下,不要再吃油条了,油条已被列为世界上最没有营养且有害的食品之一啦.
白矾?油条里不是加的明矾(KAL(SO4)2·2H2O)吗?今天化学课才学~~~^_^
油条
原料:面粉 500g;油适量;
其它按季节气侯投料:
春秋:白凡(应为石字旁)15克,食用硷10克,盐8克,30度温水300克
夏季:白凡(应为石字旁)16克,食用硷11克,盐10克,30度温水300克
冬季:白凡(应为石字旁)14克,食用硷9克,盐7克,45度温水325克
制法:
(1)将凡、盐、硷(均为粉末状)放入盆中,慢慢加说,使其全部溶解;加入面粉,用手搅拌均匀,使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后,再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长方形,盖上油布,稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条,再顶刀切成3CM宽的小条,然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长到26CM,下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金黄色,熟时捞出即可。
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