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鸡蛋糕咋做?

我?A的鸡蛋糕有峰窝,不好吃。咋做的好吃?请教我,谢谢。

我有好办法 鸡蛋搅匀,根据口味将葱花,少许油,盐,鸡精,虾米搅匀 关键是下面要加的水温和水量 锅里水先加热,加这样的热水,边加边搅水量是一个鸡蛋一小碗 再蒸十分钟就OK

我有好办法 鸡蛋搅匀,根据口味将葱花,少许油,盐,鸡精,虾米搅匀 关键是下面要加的水温和水量 锅里水先加热,加这样的热水,边加边搅水量是一个鸡蛋一小碗 再蒸十分钟就OK收起

2006-10-08 11:16:59
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    原料: 鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克。 制法: ①将取洗净擦干的汤碗1只,将鸡蛋液和白糖放入碗内;面粉筛在...全部

    原料: 鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克。 制法: ①将取洗净擦干的汤碗1只,将鸡蛋液和白糖放入碗内;面粉筛在一张较厚的洁净纸上。
  可可粉用少许冷水调成稠浆状;烤盘洗净擦干水渍,盘底垫上一张刷好油的纸,烤炉预热至七成左右。   ②用筷子将鸡蛋和白糖在大碗内快速搅打约10分钟,然后将纸上面粉徐徐倒入,边倒边搅拌均匀即成蛋糕浆。
   ③将烤盘中线用一张硬纸或用豆沙馅等隔开,将其一半拌好粉的蛋浆倒入烤盘的一边,另一半蛋浆则加入调好的可可粉迅速拌匀,然后倒入烤盘的另一边,再稍加整理,入炉烤约10分钟,至蛋糕熟了即可出炉。
     ④将蛋糕退出烤盘,再用刀从中间切开成两块呈不同颜色的蛋糕坯。最后将果酱涂在可可色蛋糕上,然后将本色糕翻叠其上面,稍压紧即成双色蛋糕,再用刀将蛋糕对切成4块,每块对角切成三角形蛋糕即可。
   特点: 本品外观乳黄色和可可色相间,层次清楚,色泽分明。口感甜香软滑,味美适口,是色、形俱美的佐茶佳点。   鸡蛋糕,我们都知道.它以方便省时,营养丰富,口感细腻被广大的老百姓们所喜爱,但是蒸它时却不会那么如意,时常会出现蜂窝,这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.不过大家不用着急,今天我就给大家介绍一种非常方便的方法,可以避免蜂窝的出现!      1。
    首先大家把鸡蛋放入碗里,再加入适量的水(最好是凉白开)。      2。找一个可以完全盖住碗的盘子,盖上(这点很重要噢,这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。      3。
  把盖好盘子的碗放入蒸锅内。      这样就可以了 。收起

2006-10-08 17:46:00
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把搅拌好的鸡蛋溶液放在碗里,倒入70度以上的热水,搅拌好,放入适量的佐料,上火蒸10分钟左右即可。

把搅拌好的鸡蛋溶液放在碗里,倒入70度以上的热水,搅拌好,放入适量的佐料,上火蒸10分钟左右即可。收起

2006-10-08 16:26:29
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取两个鸡蛋打匀,关键要加水加的适量,一般打在一个大的碗里,加水加到七分满即可,然后加少量的盐、香油和虾皮,最好不要加葱花,我觉得加虾皮已经很鲜了,再加葱花会破坏味道的。然后放到锅里蒸,过上五分钟,你可...全部

取两个鸡蛋打匀,关键要加水加的适量,一般打在一个大的碗里,加水加到七分满即可,然后加少量的盐、香油和虾皮,最好不要加葱花,我觉得加虾皮已经很鲜了,再加葱花会破坏味道的。然后放到锅里蒸,过上五分钟,你可以打开锅盖看一下,如果呈膏状了,就是熟了,你会蒸成蜂窝状,原因一是加水加得少了,一是蒸的时间太长了。把握住火候,经常开锅看一下就行了。收起

2006-10-08 13:41:30
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    鸡蛋糕 原料: 鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克。 制法: ①将取洗净擦干的汤碗1只,将鸡蛋液和...全部

    鸡蛋糕 原料: 鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克。 制法: ①将取洗净擦干的汤碗1只,将鸡蛋液和白糖放入碗内;面粉筛在一张较厚的洁净纸上。
  可可粉用少许冷水调成稠浆状;烤盘洗净擦干水渍,盘底垫上一张刷好油的纸,烤炉预热至七成左右。   ②用筷子将鸡蛋和白糖在大碗内快速搅打约10分钟,然后将纸上面粉徐徐倒入,边倒边搅拌均匀即成蛋糕浆。
   ③将烤盘中线用一张硬纸或用豆沙馅等隔开,将其一半拌好粉的蛋浆倒入烤盘的一边,另一半蛋浆则加入调好的可可粉迅速拌匀,然后倒入烤盘的另一边,再稍加整理,入炉烤约10分钟,至蛋糕熟了即可出炉。
     ④将蛋糕退出烤盘,再用刀从中间切开成两块呈不同颜色的蛋糕坯。最后将果酱涂在可可色蛋糕上,然后将本色糕翻叠其上面,稍压紧即成双色蛋糕,再用刀将蛋糕对切成4块,每块对角切成三角形蛋糕即可。
   特点: 本品外观乳黄色和可可色相间,层次清楚,色泽分明。  口感甜香软滑,味美适口,是色、形俱美的佐茶佳点。 鸡蛋糕,我们都知道.它以方便省时,营养丰富,口感细腻被广大的老百姓们所喜爱,但是蒸它时却不会那么如意,时常会出现蜂窝,这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.不过大家不用着急,今天我就给大家介绍一种非常方便的方法,可以避免蜂窝的出现! 1。
    首先大家把鸡蛋放入碗里,再加入适量的水(最好是凉白开)。 2。找一个可以完全盖住碗的盘子,盖上(这点很重要噢,这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。 3。
  把盖好盘子的碗放入蒸锅内。 这样就可以了,用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。   菜 名: 蒸鸡蛋糕 主 料: 鸡蛋液500克(去壳),精面粉400克,砂糖500克,白纸1张。
   做 法: 1、将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内,用蛋糕机打至浑身、发白,再加入已筛过的精面粉拌匀。 2、将蛋液倒入已热纸的33厘米的铝盘内,放进蒸笼蒸15分钟即成。   特 点: 清甜,松软 。
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2006-10-08 13:41:24
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