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柚子

   柚子 柚子是人们喜爱且富含营养的水果,也是很多人们中秋佳节必备的水果。可是你对它又了解多少呢? 柚子为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实,又名朱栾、雷柚、气柑、文旦等。新鲜柚子含类胰岛素、柚皮甙、新橙皮甙、挥发油、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类、铁、钙、磷及粗纤维等成分。
   因为柚子采摘於仲秋至孟冬之际,为秋冬水果中的佳品,也是民间秋冬佳节阖家团聚必备之佳果,象徵团圆与美满。柚子故乡在华夏大地,已有二千五百多年的栽培史。植地甚广,故变种亦多,著名品种有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季抛、大红抛等,均为中国柚中之佼佼者。
   在莆仙民间,有这样一则谜语:“表面藤结青瓜,青瓜包棉花,棉花梳子,梳子包豆芽。”这个谜的底,是文旦柚。它的特点是:皮薄色青黄,果肉细嫩无渣,果重500克~1500克左右。果肉呈粉红色。组织柔嫩,香甜适口,便于贮藏。文旦柚的营养价值很高。每百克果汁含有维生素C100。
  54毫克,其中枸橼酸,能强化末梢血管组织,很适合躲压患者和肥胖人食用。这柚子除了果肉有用外,果皮还可制柚皮豉油、柚皮辣椒、柚皮糖果、柚皮菜、蜜饯,提取芳香油。它的核含油率高达60%,可制作高级香皂,提取工业用油。 咬破柚子的果粒,沁出一股微酸,接著是清香的甘甜入喉,滋味就像中国人的情感一样含蓄而绵长。
  难怪《吕氏春秋》要称柚子是:果之美味、江浦之橘、云梦之柚。 当然除了文旦柚外还有沙田柚、坪山柚等。下面我来一一介绍吧。 沙田柚是广西最名牌的水果之一,二百多年前,广西容县沙田村最先种植,因此称做沙田柚。沙田柚有“天然罐头”、“水果珍品”的美誉。
  广西沙田柚成熟后色鲜黄,底部可见金钱状印环,俗称“金钱印”。每个重二、三斤,剖开—般有8—10瓤瓣,瓤肉柔软甘甜,鲜美多汁,营养价值很高,维生素C含量为柑橙、柠檬的三倍。柚皮可作蔬菜或制蜜饯,有化痰、止咳功效。 坪山柚发祥于福建省华安县新圩镇坪山上,已有600年的栽培历史,曾与泰国暹罗柚、广西沙田柚、漳州文旦柚一起,被誉为“世界四大名柚”。
  坪山柚果倒卵形,果大,单果重1—1。5干克。果皮黄色,粗糙,中果皮淡红色,皮较厚,果瓤肾状形,15一16瓣,浅红色,肉质脆,汁多,味甜少酸,营养丰富,维生素C含量高,品质上等,耐贮藏,而且丰产稳产,盛果期株产1OO粒左右。坪山柚具有防止血管硬化、减肥、助消化、化痰润肺之功效闽南民间将刚采收的柚子取出果肉,塞入茶叶,再把果皮原状包牢扎紧,悬挂梁上,阴干数月,制成柚子茶,可治风寒、感冒、咳嗽等。
  柚皮可加工为“柚皮糖”,柚果瓤可作果汁饮料,经济价值、药用价值均高。 柚子虽然好吃,营养价值高。但是如果一次食柚量过多,不仅会影响肝脏解毒,使肝脏受到损伤,而且还会引起其他不良反应,甚至发生中毒,出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间,食用柚子或饮用柚子汁,可致心律失常,严重时可引起心宣纤维颤动,甚至猝死。
  能与柚子产生相互作用的药物还很多,如∶硝苯地平、维拉帕米、地尔硫草等钙拮抗剂,氯氮平等抗精神病药,西沙必利等胃肠药,环抱素A等免疫抑制剂,咖啡因等中枢兴奋剂等。专家指出,在服用这些药物时,只要饮用一杯柚子汁,就可能引起上述作用。因此,医学专家们谆谆告诫患者,服药时千万别吃柚子或饮柚子汁,尤其是老年病人,当防引起不测。
  当然也用不着因此而害怕吃柚子,只要不贪吃就好了。 国外一项最新医学研究成果表明,柚子可降低胆固醇、预防心脏病。美国医学研究人员进行的这项研究证实,柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以减少动脉壁的损坏程度。这一成果是长期从事各种食物纤维与动物动脉壁牙菌斑关系的研究者,在对猪的实验中发现的。
  其後在对人的实验中得到了同样的结论。研究者称,8颗柚子皮中果胶,足以干扰小肠对低密度脂蛋白胆固醇的吸收。这种果胶是一种黏性物质,与大豆蛋白粉混合後,更容易被肠子利用,从而增加预防心脏的功效。

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2006-10-06

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听说柚子皮能够驱除油漆味,是吗?

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