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生吃黄豆有毒吗?

生吃黄豆有毒吗?

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2006-09-27

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如进食了半生不熟的豆浆及未烧熟的黄豆均可引起中毒,其症状为恶心,呕吐,腹痛腹胀与腹泻。生吃黄豆就更不用说了。 所以一定要弄熟了吃,即使是半生不熟的都不可以。

2018-11-16

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生黄豆以及未煮透的黄豆不宜吃,黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆,对黄豆蛋白质难以消化和吸收,甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆,则不会出问题。

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