如何做腌鳗鱼

如何做腌鳗鱼

鳗鱼腌料：黄砂糖 1/2大匙 　　酱油 1/2大匙 　　姜汁、米酒 各1小匙 　　腌料： 　　盐 1/3小匙 　　香油 1/2小匙 　　糖 1/2小匙 　　蒜末 1小匙 　　作法： 　　(1)将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。 (腌汁留著，炒茄子时用)。 　　(2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6～8分钟，取出後刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最後在白饭上装饰黑甜豆即完成。 　　(3)将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒後，再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。 　　(4)茄子切成约1公分段，用热油炸熟到茄子软...全部

  鳗鱼腌料：黄砂糖 1/2大匙 　　酱油 1/2大匙 　　姜汁、米酒 各1小匙 　　腌料： 　　盐 1/3小匙 　　香油 1/2小匙 　　糖 1/2小匙 　　蒜末 1小匙 　　作法： 　　(1)将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。
  (腌汁留著，炒茄子时用)。 　　(2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6～8分钟，取出後刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最後在白饭上装饰黑甜豆即完成。 　　(3)将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒後，再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。
   　　(4)茄子切成约1公分段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油滤乾，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒熟入味至沸且汁收乾，即可盛起放入便当中，这个便当就完成了。收起