搜索
爱问首页 爱问商城

东北林蛙怎么煮?

我看到每个药店都有一种晒干了的蛤蟆,听营业人员说是东北林蛙,滋阴的,我老婆还孕四个多月了,我想给她补一补,但不知道这个东西该怎么煮,怕煮腥了老婆不吃浪费!

老弟呀!你这个准爸爸是不是太紧张了,没有这个必要的,粗茶淡饭是个宝,是药三分毒吗! 你说的东北林蛙,饮食业过去只用哈士蟆,又称为哈士蟆油,其实就是东北林蛙的性腺和输卵管,产量较少,价格较高,那是贵族的游戏吗,有什么呀,别被误导了,现代人都讲返璞归真\崇尚自然,孕期不宜乱吃东东的,自己抉择吧!

老弟呀!你这个准爸爸是不是太紧张了,没有这个必要的,粗茶淡饭是个宝,是药三分毒吗! 你说的东北林蛙,饮食业过去只用哈士蟆,又称为哈士蟆油,其实就是东北林蛙的性腺和输卵管,产量较少,价格较高,那是贵族的游戏吗,有什么呀,别被误导了,现代人都讲返璞归真\崇尚自然,孕期不宜乱吃东东的,自己抉择吧!收起

2006-09-23 17:23:06
0 0
收起 提交
加载更多

    林蛙在东北叫蛤士蟆,世界上有三大林蛙种,中国林蛙是其1大类 原产,辽宁的新宾,清源。其实在东北的大小兴安,长白等山系都有其存在,只是这两地种较纯 公...全部

    林蛙在东北叫蛤士蟆,世界上有三大林蛙种,中国林蛙是其1大类 原产,辽宁的新宾,清源。其实在东北的大小兴安,长白等山系都有其存在,只是这两地种较纯 公的叫“公狗”,母的叫“母抱”。
  公狗零售3-5元/只,母抱零售8-15元/只 母抱的输卵管也叫“蛤士蟆油” 蛤士蟆是很好,可是蛤士蟆油好象更好,到底能不能吃,我觉得你还是咨询下医生吧,不要问药店的人,他们可能为了卖东西只说好处的。
    毕竟我们也不是很专业~问问专业医生更安心啊。 清 汤 蛤 士 蟆 特点:用蛤士蟆肉和蛤士蟆油等蒸烧而成。成菜色泽雪白晶莹,肉质细嫩,汤清味鲜。   工艺:蛤士蟆肉切成小片,猴头切成片,蛤士蟆油经开水略泡后,上笼蒸熟。
  炒锅放鸡清汤750克,下猴头片,用大火烧沸,放蛤士蟆肉,加酒、盐,再烧沸,入蒸熟的蛤士蟆油,加味精,撇去浮沫,淋上麻油少许出锅即成。   樱橘蛤士蟆的做法 制法 泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜,蒸10分钟取出; 漂洗除去腥味,用清水浸泡; 冰糖加清水烧开熬成糖水,滤去杂质; 另取锅放入开水,放入发好的蛤士蟆煮开沥水; 锅内倒入糖水、橘瓣、蛤士蟆烧开,倒入汤碗,放上红樱桃即成; 蛤士蟆学名中国林蛙,雌蛙的输卵管——哈士蟆油,被民间视为滋补保健品,其含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、核酸、激素及人体所必需的多种氨基酸和钾、钠等微量元素。
    具有“补肾益精、润肺养阴”之功效。 据介绍,正宗的蛤士蟆油呈不规则的块状,弯曲而重叠,黄白色或淡棕红色,半透明,显脂肪样光泽,手摸有油腻感,用温水浸泡7-12个小时可膨胀10-15倍,状如棉花朵或白云。
  气味微腥,嚼之有粘滑感,以黄白色、有油样光泽、片大、肥厚者为佳。   食用蛤士蟆油最好的方法是炖服,具体操作方法为:取10克蛤士蟆油,分六次食用。每次食用前先用温水浸泡12小时;加入冰糖、红枣、黄酒放入冷水隔水加热;待蛤士蟆油煮滚之后,改用文火炖15-20分钟便成美味滋补佳肴,其味道清鲜,滋养补身,软滑爽口。
  收起

2006-09-20 10:51:10
0 0
收起 提交
加载更多

最好煲汤。例如东北林蛙煲芝麻(两半)、赤小豆(二两)、山茨菇(七个)。

最好煲汤。例如东北林蛙煲芝麻(两半)、赤小豆(二两)、山茨菇(七个)。 收起

2006-09-20 09:23:20
0 0
收起 提交
加载更多

    林蛙(俗名田鸡)做法如下: 干煸田鸡腿   当然,吃了田鸡腿不一定就跳得高或跑得快,但田鸡肯定有点祛湿作用,广东人尤其喜欢用整只...全部

    林蛙(俗名田鸡)做法如下: 干煸田鸡腿   当然,吃了田鸡腿不一定就跳得高或跑得快,但田鸡肯定有点祛湿作用,广东人尤其喜欢用整只田鸡来煲有味饭。
  除此之外,它肉嫩而鲜美,无论是干煸或焖煮,姜葱或麻辣,都受人欢迎。 材料: 鲜田鸡腿500克 姜50克 干辣椒40克 花椒至少25克 香葱5克 食用油500克(实耗40克) 料酒10克 盐10克 味精5克 香油少许 做法:   ① 先切除田鸡脚蹼,再清洗干净,然后撒上盐与料酒,先把它腌制15分钟。
    把姜切丝,但不宜太细。干辣椒剪成小段,葱也切成小段待用。   ② 大火起镬,烧油,待油烧到六至七成热,将腌制好的田鸡腿撒入热油内,略略炸4到5分钟,捞出来,滤油。   ③ 另起镬,加入食用油,倒入干辣椒段,花椒,姜丝,把它们煸炒,当辣椒要煸至金黄色,花椒快要发黑的时候,速速倒入走好油的田鸡腿。
    同时加入烹料酒、盐、味精,炒均匀后,出镬,浇上麻油,撒上点香葱即可。 南瓜田鸡汤 [用料]南瓜500克,田鸡200克,大蒜50克。 [制作] 将南瓜洗净,切块;大蒜去衣,洗净切段;田鸡去内脏,剥皮切块。
  把田鸡、南瓜、大蒜放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煲40分钟,调味即可食用,每天1料。   [功效应用]化痰排脓、清热解毒。用于肺痈属痰浊壅肺,症见咳吐脓痰、腥臭粘稠、不易咯出、胸部隐痛者。
   姜丝田鸡 用料: 田鸡腿400克,嫩姜100克,大蒜20克,鸡蛋清50克,青椒10克,白葡萄酒50克,植物油,淀粉,白砂糖,盐各适量。   姜丝田鸡 做法: 1. 将田鸡腿洗净,剁块,放鸡蛋清,白葡萄酒,盐和淀粉拌匀,逐块入四成热的油锅中炸透捞出,姜切片,蒜去皮切茸 2. 炒锅上火,加植物油烧热,放入蒜茸,青椒块,姜片,砂糖,盐炒匀,下入田鸡腿,白葡萄酒烧开,淋水淀粉勾芡即成。
   特点:酥嫩适口,酒味浓郁 葱烧田鸡 原料: 主料:田鸡200克、红椒1只、姜5克、香葱5克。   调味料:花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽 王5克、蚝油5克、湿生粉15克、鸡汤50克。
   做法: 1、田鸡杀净去皮,切成块,红椒切片,姜切片,香葱切段。 2、烧锅下油,放入姜片、田鸡块煸炒片刻,加盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、鸡汤。   3、同烧至汁浓,熟透时淋麻油即成。
   芝麻田鸡 菜系:湖南菜 主 料: 田鸡12两、冬菇四只、笋肉二两、芹菜(或葱)二条切碎、甘笋数片、姜数小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一汤匙。 配 料: 腌料:姜汁3/4茶匙,酒3/4茶匙,生抽二茶匙,生粉半茶匙,油一汤匙。
     调味:芝麻酱一汤匙,芥酱一茶匙,麻油、古月粉少许,盐1/4茶匙,上汤四汤匙。  制作方法: 1、冬菇浸软,揸干水去脚,大只的切开边,加糖1/6茶匙捞匀。
   2、笋肉放落滚水中,加入少许盐煲十五分钟,取起用清水浸冷,切片。(如用罐装笋,从罐取出,洗一洗切片) 3、笋肉加入半杯上汤煮五分钟,铲起滴干水。  (或用水半杯,鸡粉半茶匙代替上汤) 4、田鸡削后,洗净抹干水,切件,加腌料腌十五分钟,泡油。
   5、下油二汤匙,爆姜、笋、冬菇,下蒜茸、田鸡爆炒片刻,下调味兜匀,盖上镬盖煮至汁将干,加入芹菜、甘笋炒匀,上碟,洒上芝麻。 。收起

2006-09-19 20:03:50
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

东北的林蛙油有什么作用,该怎么...

林蛙,东北当地叫蛤蟆或蛤士蟆,香港、广东人均称为雪哈。蛤...

听朋友说蛤仙丹蛤蟆油是东北特产...

没吃过不知道.我用的是美安力女宝,效果很好的,我以前也是...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报