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请高手指点

请问为什么我不管是炖鸡还是炖鱼都不能把它煮成乳白色的呢是不是我的做法不对,请帮忙指点我的做法是这样的:炖鱼时先把鱼在油里炒不下再加入开水炖一会这时汤还是白色的可我最后放入胡椒粉,盐,味精可汤在放入这些调味品时就变成清的了请指点是不是胡椒的问题啊

好像做鱼时是不放胡椒粉的,那样的鱼还有鲜味么? 鱼放在油里煎一下之后放入葱、姜、少许盐和料酒(去腥味),小火慢炖即可(鲫鱼做出的汤会很浓的,想牛奶)

好像做鱼时是不放胡椒粉的,那样的鱼还有鲜味么? 鱼放在油里煎一下之后放入葱、姜、少许盐和料酒(去腥味),小火慢炖即可(鲫鱼做出的汤会很浓的,想牛奶)收起

2006-08-22 14:40:49
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