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买了一些嫩姜，怎样才能长期保存或者做成好吃的泡姜呢？有的人说用醋泡，有的人说不用。希望会做的详细告知。谢谢！
如果是长期保存，不必做成泡姜，把姜洗净，晾干，一定要晾干表面的水分，放在密封的瓶子里，倒上点白酒，如果白酒多，多倒一点，我一般都是没过姜的，用完的白酒可以重复用，或者做菜用也可以，不用怕浪费。
放冰箱里可以保存很长时间，几个月也没关系，常温下也能放很长时间，姜不会变质，也不会变味。
如果你...全部
如果是长期保存，不必做成泡姜，把姜洗净，晾干，一定要晾干表面的水分，放在密封的瓶子里，倒上点白酒，如果白酒多，多倒一点，我一般都是没过姜的，用完的白酒可以重复用，或者做菜用也可以，不用怕浪费。
放冰箱里可以保存很长时间，几个月也没关系，常温下也能放很长时间，姜不会变质，也不会变味。
如果你想吃泡姜，四川泡菜你会做吗？
先做泡菜水，比较麻烦。
要有泡菜坛子，洗净晾干，烧开水，完全晾凉后倒坛子里（有2/3坛子就可以了），滴几滴白酒，加一些花椒，多加点，几十粒吧，大蒜放两把，鲜尖红椒几个，芹菜几段，按1斤水加40G盐，红皮白心萝卜只用皮，大概3、4毫米厚的，多装一点，将坛子装满，（使水面离坛边距离两厘米左右就可以了），坛边加水，盖上盖，放避光处7天，捞出萝卜皮（就是为了要它的味道），泡菜水就做好了。
嫩姜放进去有个4、5天就差不多可以吃了。
泡菜水可以重复用，偶尔有白花产生，没关系，捞出来再加点盐和白酒就可以了，用一段时间可以烧开一次，晾凉再倒回去。
想吃别的东西，也可以泡来吃，不过，水分大的东西（黄瓜之类的）最好少放。
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