谁能告诉我土豆丝是怎么弄的哦？
用料
土豆 葱 姜 蒜 香菜 花椒 干辣椒 盐 醋 鸡精
1。土豆去皮洗净后，切细丝(手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多)
2。切后的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样土豆丝的口感才清脆。
3。土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整，喜欢脆口的下锅后10秒左右（细丝）即可捞出，喜欢绵软一点的口 感就等水再次开时捞出。
4。焯水后的土豆丝一定马上过凉水（凉开水），这样才能保持土豆丝的爽脆口感
5。 土豆丝焯水和焯水后过凉开水，水要相对宽裕，否则土豆升温和降温的速度慢也会影响成菜的口感
6。在土豆丝凉的过程中，切好配料：葱姜蒜...全部
用料
土豆 葱 姜 蒜 香菜 花椒 干辣椒 盐 醋 鸡精
1。土豆去皮洗净后，切细丝(手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多)
2。切后的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样土豆丝的口感才清脆。
3。土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整，喜欢脆口的下锅后10秒左右（细丝）即可捞出，喜欢绵软一点的口 感就等水再次开时捞出。
4。焯水后的土豆丝一定马上过凉水（凉开水），这样才能保持土豆丝的爽脆口感
5。
土豆丝焯水和焯水后过凉开水，水要相对宽裕，否则土豆升温和降温的速度慢也会影响成菜的口感
6。在土豆丝凉的过程中，切好配料：葱姜蒜切末，香菜切段。
7。土豆丝入盘，放好切好的葱姜蒜。
8。锅加热，倒入少量油，八成热的时候放入花椒与干辣椒（干红辣椒一定不要炸煳了，变色马上关火，立即油泼）， 将油泼在土豆上。
9。加入适量盐、醋、鸡精、香菜。搅拌均匀即可。收起
