准备卖小吃-水饺,有哪位大哥或大姐教教怎么做的好吃好卖小弟在此谢过啦[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
1。圆白菜和青椒2。圆白菜洗干净控干水并切成小块,水中加少许盐烧到微微开,放入圆白菜略烫变软3。青椒也切成小块烫一下4。烫过的圆白菜和青椒分别过凉水,控干水分5。分别将圆白菜和青椒剁成馅儿6。
用手挤出多余的水分后备用7。猪肉馅儿首先倒入香油搅拌均匀8。然后放五香粉,鸡精,盐,和酱油充分拌匀9。 之后再加适量色拉油使肉馅更滋润10。接着放入葱花和姜末拌匀11。最后放入圆白菜和青椒12。
用手彻底充分将菜和肉搅拌均匀,饺子馅就做好了13。凉水加一小勺盐和少量食用碱搅拌到融化(盐:碱=2:1大约)14。将水慢慢倒入面粉中并用筷子轻轻搅拌15。面粉搅拌成雪花状16。 和成光滑的面团,放一旁醒15分钟17。
醒好的面搓成长条并切成大小适中的剂子18。把小剂子按扁擀成饺子皮19。取饺子皮放在手中,包入馅儿20。挤成元宝饺子一一摆放在盖帘上21。水烧开,放入包好的饺子煮熟,观察浮起的饺子颜色变得有些透明,用手按压饺子皮很快回弹,说明饺子已经熟了,要即刻捞起控水装盘22。
大蒜去皮捣成细细的蒜泥23。加酱油和香油调成蘸料汁。
饺子好吃关键是调馅和手擀皮。