K***
2016-06-24 18:35:01
加热到80度比较适宜
目前市场上的鲜牛奶都是经过摄氏130度高温消毒的，各种卫生指标都已达到了直接饮用的标准。牛奶中的乳脂肪含量只有3%左右，它浮在牛奶的表面，煮牛奶时人们只要稍不留意，“煮沸”的牛奶就会漫出来，乳脂肪也随之流失；牛奶里的白蛋白、球蛋白营养价值很高，但它们都不耐高温，煮过以后就会凝固在锅底，使牛奶营养价值大打折扣。 ...[展开]
加热到80度比较适宜
目前市场上的鲜牛奶都是经过摄氏130度高温消毒的，各种卫生指标都已达到了直接饮用的标准。牛奶中的乳脂肪含量只有3%左右，它浮在牛奶的表面，煮牛奶时人们只要稍不留意，“煮沸”的牛奶就会漫出来，乳脂肪也随之流失；牛奶里的白蛋白、球蛋白营养价值很高，但它们都不耐高温，煮过以后就会凝固在锅底，使牛奶营养价值大打折扣。
冬天直接喝鲜奶如果怕冷，可以将奶瓶浸泡在温水中进行加温，这样既适合饮用习惯，又不至于破坏鲜奶的营养结构。[收起]
