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哪里有秘方呢?试过很多次自制黑芝麻糊?

试过很多次自制黑芝麻糊,就是磨不出这细滑的口感,哪里有秘方呢?[疑问]

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2014-11-14

354 0

用纯黑芝麻不要参别的东西!口感会好点

2014-11-14

387 0

    很多人在家自己用料理机或搅拌机做黑芝麻糊总觉得颜色不够黑,口感不够细腻。跟那个黑芝麻糊的经典广告差别大多了。其实只需要一点小小的改变也可以让自制的黑芝麻糊变得更细腻香滑,并且颜色也黑得十分具有诱惑力。
  学会自制黑芝麻糊,就能在家里做一罐罐的黑芝麻粉,想吃的时候,兑点沸水就成了香喷喷的芝麻糊了。     除此之外,还可以往芝麻糊里面加点核桃或者花生之类的。做起来到也特别简单,把想加的各种材料混合磨成末,加上糯米粉一拌就可以了。
     自制黑芝麻糊中的材料大多都是用家用小搅拌机打磨的,无法磨得太细,再加上出油也快,一出油就成团,一成团机器就空转。即使每次打磨都加一些白糖,还是会出油。  所以材料没有打磨好,加了糯米粉后,混合也就不太好,颜色会偏灰。
     其实这多出的一步也一点不麻烦,只需要把拌好的粉再倒回搅拌机再磨一次就好了。磨几秒就可以了。如果家里的机器比较好的,第一次磨出来都挺好的,那么,也再加一次吧,它会更好。   看,下面左边碗里就是一般做法的,因为加了挺多花生的,所以颜色不太黑,但右边的是同样的材料,只多了一步,更细更黑了。
       加了糯米粉的材料,不容易出油,不出油就不会成团,不成团就不会让机器空转磨不到材料。自然就可以多磨磨,一是材料磨得更细,二是跟糯米粉混合得更好。
     当然,也不能要求跟外面大机器磨出的黑芝麻糊一样的细滑。毕竟我们这种家庭小作坊的,尽量罢了。 《赠人玫瑰手有余香,祝您好运一生一世,如果回答有用,请点“好评”,谢谢^_^!》。

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