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请问如何鉴别是不是糯玉米?

糯玉米香甜糯口,请问如何鉴别?

5个回答
食品安全 五谷 糯玉米

糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，其子粒胚乳淀粉为100％的支链淀粉，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成，并且由糯性控制，使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。 它含有丰富的蛋白质和维生素，具有抗衰老的功效，是理想的保健食品。

糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，其子粒胚乳淀粉为100％的支链淀粉，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成，并且由糯性控制，使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。 它含有丰富的蛋白质和维生素，具有抗衰老的功效，是理想的保健食品。 收起

2006-08-21 00:50:14
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煮熟的普通玉米应该比较硬，吃起来比较有韧劲

煮熟的普通玉米应该比较硬，吃起来比较有韧劲收起

2006-08-20 21:55:19
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如果是生的，糯玉米的粒一般都排列的比较小没有普通玉米粒大、饱满。如果是熟的，就抠取一粒放在嘴里尝一下就知道了：糯玉米一般都软糯香甜，而普通玉米则尝起来口感比较面。

如果是生的，糯玉米的粒一般都排列的比较小没有普通玉米粒大、饱满。如果是熟的，就抠取一粒放在嘴里尝一下就知道了：糯玉米一般都软糯香甜，而普通玉米则尝起来口感比较面。收起

2006-08-19 10:55:05
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糯玉米de籽粒不透明，种皮无光泽，外观呈蜡质状.

糯玉米de籽粒不透明，种皮无光泽，外观呈蜡质状.收起

2006-08-18 19:45:37
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糯玉米与普通玉米的区别在于胚乳中淀粉100%为支链淀粉，富有粘糯性，比普通玉米淀粉易于消化，蛋白质含量比普通玉米高3%～6%，赖氨酸、色氨酸含量比较高。粘食品是人们喜爱的食品，青嫩玉米的特殊风...全部

糯玉米与普通玉米的区别在于胚乳中淀粉100%为支链淀粉，富有粘糯性，比普通玉米淀粉易于消化，蛋白质含量比普通玉米高3%～6%，赖氨酸、色氨酸含量比较高。粘食品是人们喜爱的食品，青嫩玉米的特殊风味更为人们所喜爱。糯玉米还可以和糯大米一样加工食品和作食品添加剂，用作纺织、造纸等工业的加浆原料。收起

2006-08-18 13:46:22
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