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最通俗易懂的解释就是．黄油是从牛奶中提取加工的物质．而cheese是从黄油中提取加工的物质，它舍去了黄油中的脂肪含量，所以黄油的脂肪含量很多，而ＣＨＥＥＳＥ却没有什么脂肪含量． 黄油也分人造黄油和天然黄油，我们这里所说的是天然黄油．
最通俗易懂的解释就是．黄油是从牛奶中提取加工的物质．而cheese是从黄油中提取加工的物质，它舍去了黄油中的脂肪含量，所以黄油的脂肪含量很多，而ＣＨＥＥＳＥ却没有什么脂肪含量． 黄油也分人造黄油和天然黄油，我们这里所说的是天然黄油．收起
黄油就是牛肉，英文叫“butter”，对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发...全部
黄油就是牛肉，英文叫“butter”，对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。
这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油。
奶酪是起司，英文叫“cheese”，cheese就是浓缩发酵的牛奶，排除了水分，保留了牛奶的精华，譬如蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素。
黄油跟奶酪的最大区别在于，它的主要成分是脂肪，含量在80%-83%左右，剩下的主要是水分，基本不含蛋白质。
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