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鸡腿,炖,怎么样才更好吃一些?
油淋鸡腿 主料：鸡腿 辅料：红尖椒、生菜、法国香菜、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、香油 烹制方法： 1、将生菜切成细丝，葱、姜、蒜和红尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀； 2、将鸡腿去骨放入开...全部
油淋鸡腿
主料：鸡腿
辅料：红尖椒、生菜、法国香菜、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、香油
烹制方法：
1、将生菜切成细丝，葱、姜、蒜和红尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀；
2、将鸡腿去骨放入开水中焯一下，再放入锅中煮六成熟后捞出，沥干水分；
3、坐锅点火倒入油，放入鸡腿炸至金黄色出锅，切成条，放入盘中，再将搅拌好的生菜放在肉身上即可。
特点：鲜嫩可口，油而不腻。
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蒜香蜜汁烤鸡腿 ----------------- 选了小个头的鸡腿三支，放温水里解冻，一个个撕去黄黄的脂肪，两大匙烧烤酱里添些生抽和番茄酱，一头蒜剁蓉，再加点糖，一起调成酱汁倒进食品袋，鸡...全部
蒜香蜜汁烤鸡腿 ----------------- 选了小个头的鸡腿三支，放温水里解冻，一个个撕去黄黄的脂肪，两大匙烧烤酱里添些生抽和番茄酱，一头蒜剁蓉，再加点糖，一起调成酱汁倒进食品袋，鸡腿放进去，放出空气，扎紧袋口放冰箱里腌过夜，第二天傍晚拿出来烤，其中刷几次酱汁，烤熟就好。 都说烤肉时涂蜂蜜可以使颜色很好看。 参考： 收起
世上最快速的做法：去超市买一瓶卤水汁，卤水汁加少许水煮沸，鸡腿洗净后放进去，小火闷20分钟即可，我个人口味比较重，我另加了蚝油进去
世上最快速的做法：去超市买一瓶卤水汁，卤水汁加少许水煮沸，鸡腿洗净后放进去，小火闷20分钟即可，我个人口味比较重，我另加了蚝油进去收起
只要是鸡腿就发吃，不管怎么做，因为我是一个鸡肉爱好者啊，不过想起来觉得自己也太没有品味了。哈哈……
只要是鸡腿就发吃，不管怎么做，因为我是一个鸡肉爱好者啊，不过想起来觉得自己也太没有品味了。哈哈……收起
洋葱炖鸡腿的做法 鸡腿1只，洋葱1颗，番茄1粒，胡萝卜1根，新鲜香菇5朵，盐2小匙，油2大匙，米酒1碗 ① 鸡腿洗净、切块；洋葱剥去外层老膜，去头尾...全部
洋葱炖鸡腿的做法
鸡腿1只，洋葱1颗，番茄1粒，胡萝卜1根，新鲜香菇5朵，盐2小匙，油2大匙，米酒1碗
① 鸡腿洗净、切块；洋葱剥去外层老膜，去头尾洗净切块；番茄烫去果皮、切块；胡萝卜削皮洗净切块；香菇洗净去蒂，沥干、切半。
② 油锅加热加油，油热后先下鸡肉过油，续下作法①其他材料拌炒，加盐调味，并倒入米酒，兑1碗水小火慢炖20分钟，待鸡肉熟即可
椰蓉炖鸡腿
三个琵琶腿，焯水，控干。
往锅里倒入适量水，开始炖鸡腿。
一块姜，拍扁，放进锅里。
然后用菜刀把椰子砍开。用勺子将椰壳里的椰蓉剜出来，跟鸡腿一起炖。也可以把椰汁也倒一些进去。
炖两个小时。加盐，关火。
紅酒?蹼u腿
材料：
去骨雞大腿/ thigh 4~5??，蒜2瓣，紅酒/ red wine 3/4杯，白酒醋/ white wine vinegar 3大匙，油1大匙，奶油/ butter 1大匙，紅蔥頭/ shallots 4??，巴沙米醋/ Balsamic vinegar 3大匙，新鮮百里香/ thyme 2大匙，鹽1/4小匙，現磨黑胡椒適量。
工具：
牙籤8~10根，陶瓷或玻璃烤皿，保鮮膜。
做法：
1。 蒜?撼赡酄罨蚴嵌绯珊芗?的蒜末然後略拍出汁，把雞肉用牙籤固定（?⒖几?DA），表面用刀??出三道刀口，然後在表面抹上蒜泥，然後排入烤皿中。
2。 混合紅酒與白酒醋，?擦茉陔u肉上，然後撒上鹽與黑胡椒，覆蓋保鮮膜，移入冰箱冷藏過夜。 （?⒖几?DB）
3。 紅蔥頭??去膜衣（如有分瓣就??成小瓣），?裡加?嵊团c奶油至奶油融化，放入紅蔥頭略炒約2~3分?至??。
4。 ?瞥鲭u肉，保留醬汁，?㈦u肉排放入?，加??分?，翻面，再煎5分?至雞皮?色金黃，轉小火，倒入半杯醬汁，蓋上?蓋，小火煮20分?。 加入巴沙米醋與百里香，續煮5分?即可。
??N注：
1。 以紅酒浸泡過，再用巴沙米醋略煮的雞腿肉，味道??在很不錯，不?搭配米?或是麵包，都是不錯的主菜選?瘛?
2。 雞大腿是雞腿與雞身連接的部位，肉厚多汁，適合?踔蟆?
?湓]：
1杯= 240 c。
c。
1大匙= 1 tablespoon = 15 c。c。 = 15 ml
1小匙= 1 teaspoon = 5 c。c。 = 5 ml
* 如果份量?耸?椤吧僭S”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依??人喜好增?p或?Τ善酚绊?不大的，?t?耸?椤斑m量”。
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做法一 材料：鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。 做法： 1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。 2、葱、姜、蒜...全部
做法一
材料：鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。
做法：
1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。
3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。 糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。
4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。
5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。
做法二
材料：鸡腿两个、小洋葱一个
调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法：
1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右；
2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。
3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。
4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。
5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。 。收起
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