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在饭店吃过一次炒面片，很好吃，不知道在家应该怎么做呢？
面片用水煮熟。羊肉炒好。 准备西红柿，柿子椒，芹菜，土豆或是你喜欢吃的蔬菜。先把西红柿炒成酱状，然后放切过的蔬菜，难熟的先放，好熟的后放，再放已经炒好的羊肉和煮过的面片，放番茄酱，盐，糖等调味，然后放鸡精，出锅。
面片用水煮熟。羊肉炒好。 准备西红柿，柿子椒，芹菜，土豆或是你喜欢吃的蔬菜。先把西红柿炒成酱状，然后放切过的蔬菜，难熟的先放，好熟的后放，再放已经炒好的羊肉和煮过的面片，放番茄酱，盐，糖等调味，然后放鸡精，出锅。收起
正宗新疆炒面片的做法： 原料:面粉,羊肉,芹菜,洋葱,西红柿,青菜(白菜,卷心菜均可) 配料:番茄酱,酱油,鸡精,盐 首先最重要的...全部
正宗新疆炒面片的做法：
原料:面粉,羊肉,芹菜,洋葱,西红柿,青菜(白菜,卷心菜均可)
配料:番茄酱,酱油,鸡精,盐
首先最重要的就是和面啦,面片因为是要拉开再揪的,所以面要和的软些,多加些水,和面的水里少许搁些盐,这样面比较筋道,和好后,把面做成2个手指粗的长条,抹一点油,放好,盖上盖子省一会儿。
然后就是做面片啦,烧开一锅水,让水咕嘟着,就可以一边揪,一边扔到锅里了,把刚才做好的面拿起来,两个手大拇指和食指配合,先压成扁的,然后再拉开,最后揪成一个一个的小方块丢入锅中
拉开
揪片
重复以上揪片,直到把所有面片都做好,动作要快,否则最早下去的面就煮的太软了。
煮好后把面片全部捞起,拌点油,放一边待用,一定要抖开,防止面片粘在一起。接下来就开始炒菜,把锅烧热,放入油,先炒羊肉(正宗的新疆菜当然要吃羊肉啦),放点酱油。
然后放入配好的蔬菜,芹菜,洋葱,青菜,大概是1:1:1,因为芹菜和洋葱很有味儿,所以这道菜葱姜蒜就都省啦!翻炒一会儿放入番茄块(一个中等大小的就可以),再加入3匙左右的番茄酱(番茄出水,让菜不会很干,番茄酱提味,增加颜色,都很必要),都炒匀后放入刚才煮好的面片,翻炒匀后加鸡精,盐就可以出锅啦,绝对正宗的新疆炒面片就做好啦!
这道菜的秘诀就是洋葱,芹菜还有番茄酱!
同理也可以炒拉条子,拌面,味道都很好!
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羊肉炒面片 【原料】羊肉、面粉、青菜，酱油。 【制作过程】 （1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油...全部
羊肉炒面片
【原料】羊肉、面粉、青菜，酱油。
【制作过程】
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。 要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。 食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。
详细图示:
肉炒面片
主料：猪肉、面粉
辅料：西红柿、香菇、豌豆、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、蛋奶
烹制方法：
1、将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切成片入锅中煮熟，捞出过凉；
2、坐锅点火倒入油，下肉片煸炒，再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
特点：主副搭配，营养丰富。
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