请问做防腐有几种材料请问防腐材料
外防材料有:石油沥青(二油一布)、石油沥青(三油二布)、氯磺化聚乙烯(三油二布)、环氧煤沥青(三油二布)。
食品防腐
苯甲酸及其钠盐:苯甲酸又名安息香酸,稍溶于水,可溶于乙醇,在酸性条件下对多种微生物(酵母、霉菌、细菌)有明显抑菌作用,但对产酸菌作用较弱。 苯甲酸溶解度低,实际生产中大多使用其钠盐,抗菌是钠
盐转化苯甲酸后起作用的。pH值2.5-4抑菌效果最好,pH值4.5时对一般微生物完全抑制的最小浓度为0.05%~0,1%。直接饮用的饮料内最大使用量为0.2克/千克。
对羟基苯甲酸酯类:又名尼泊金酯,对霉菌、酵母菌有抗菌作用,其防腐效果优于苯甲酸及其钠盐,其使用量约为苯甲酸钠的1...全部
外防材料有:石油沥青(二油一布)、石油沥青(三油二布)、氯磺化聚乙烯(三油二布)、环氧煤沥青(三油二布)。
食品防腐
苯甲酸及其钠盐:苯甲酸又名安息香酸,稍溶于水,可溶于乙醇,在酸性条件下对多种微生物(酵母、霉菌、细菌)有明显抑菌作用,但对产酸菌作用较弱。
苯甲酸溶解度低,实际生产中大多使用其钠盐,抗菌是钠
盐转化苯甲酸后起作用的。pH值2.5-4抑菌效果最好,pH值4.5时对一般微生物完全抑制的最小浓度为0.05%~0,1%。直接饮用的饮料内最大使用量为0.2克/千克。
对羟基苯甲酸酯类:又名尼泊金酯,对霉菌、酵母菌有抗菌作用,其防腐效果优于苯甲酸及其钠盐,其使用量约为苯甲酸钠的1/10。在pH值4—8范围内都有良好效果。缺点是水溶性较差,常需用醇类溶解后使用。
果汁、果酱最大使用量:0.1~0.2克/千克,饮料最大使用量;0。01克/千克。
山梨酸及其盐类:山梨酸(2.4-乙二烯酸),又名花秋酸,微溶于水,。易溶于乙醇,对光、热稳定,长期放置易氧化着色,对霉菌、酵毒菌和好气性细菌均有抑菌作用,但对嫌气性细菌、芽胞杆菌和嗜酸乳杆菌几乎无效。
山梨酸是酸性防腐剂,适用范围在pH值5.5以下,而毒性为苯甲酸的1/4,有逐步取代苯甲酸及其钠盐的趋势。最大使用量:0.6克/千克。
丙酸钠:安全无毒,易溶于水及乙醇,易吸潮,为酸性防腐剂,具有良好的防霉菌效果。
对细菌抑制作用较小,对酵母无作用,常用于面粉制晶发酵,可抑制杂菌生长及乳酪制品防霉等。在糕点中的最大使用量为2.5克/千克,
丙酸钙:对光和热起稳定作用,易溶于水,不溶于乙醇,易吸潮。
其防腐性能及用量与丙酸钠相同。可补充食品中的钙质。
双乙酸钠:双乙酸钠易溶于水和油,在肉、鱼、油制品中有较强的渗透性,对黄曲霉菌、微小根毛菌、伞枝梨头菌、足样根毛菌、假丝酵母菌5种真菌以及所属细菌链菌均有抑制作用。
最大使用量为1克/千克。
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