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请问青椒鸡蛋、黄瓜鸡蛋、西红柿鸡蛋陷的饺子怎么做？ 如何调陷，要挤水吗？ 煮的时候要注意什么吗？火候如何掌握 谢谢
青椒的不用挤水，黄瓜的也可以挤（如果是现做现吃就不用挤），西红柿的要挤，可以先把鸡蛋打散，摊成很薄的蛋皮再切碎备用。
面和好后用湿沙布盖上放置3分钟左右，这样皮有劲。如果面太稀了就不用盖沙布了直接放置就可以，还可以把自己喜欢的蔬菜扎汁后，用汁和面，那样就是另一种风味了。
（自己推荐：芹菜汁的还不错）
煮的时候水中可以加一定量的食盐这样不粘...全部
青椒的不用挤水，黄瓜的也可以挤（如果是现做现吃就不用挤），西红柿的要挤，可以先把鸡蛋打散，摊成很薄的蛋皮再切碎备用。
面和好后用湿沙布盖上放置3分钟左右，这样皮有劲。如果面太稀了就不用盖沙布了直接放置就可以，还可以把自己喜欢的蔬菜扎汁后，用汁和面，那样就是另一种风味了。
（自己推荐：芹菜汁的还不错）
煮的时候水中可以加一定量的食盐这样不粘锅或皮，一定要水开了后在下饺子，水再开时点水，一般点3回水饺子就好了。点水后就翻动下饺子。收起
做烤饺。微波炉煮东西是不现实的,水会溢出来,而且,由于微波炉的工作原因是分子加热,所以,饺子会散掉,吃起来超恶心 你需要干净的毛巾一条,微波专用玻璃...全部
做烤饺。微波炉煮东西是不现实的,水会溢出来,而且,由于微波炉的工作原因是分子加热,所以,饺子会散掉,吃起来超恶心
你需要干净的毛巾一条,微波专用玻璃容器一个,有吗?
毛巾浸水,对折,将饺子放在上面,上面用部分毛巾盖好,放入微波专用玻璃容器内,打小火,将饺子烧成半熟,毛巾里有水,可以湿润饺子,但不宜太多。
掌握好火候。第一步完成后,在玻璃容器内放入油,再放上饺子,然后在饺子上刷上一层油,盖上盖子,小火煎就可以了。
用直径26cm的高压锅，加半锅水，水开后即可下饺子，最多一次可放100个饺子，饺子下锅后，用手勺顺一个方向轻轻推动一下饺子，以防粘锅；然后盖上锅盖，但不加限压阀，大约四五分钏，从排气孔冒出略带水珠的蒸气时，将锅离火，使其自然降压，待排气孔不再冒气时，即可开盖捞出水饺，然后再煮一下锅。
煮饺时应注意：
一、一次放饺子的数量要根据锅的大小和炉火的情况而定。如果火不旺，则应适当少放，否则饺子煮的时间长，皮易破。
二、水多饺少煮得快，如果有其他酒菜，可不必一下子上很多饺子，应每次少下些。
三、开锅盖时，一定要等排气孔不冒气，这样既可以增加饺子煮的时间，又可避免开盖时汤溢出锅外，烫着人。
另外，和皮面时，最好适量加点儿食盐，以增加饺子皮的耐煮力。
此法不但适合吃饭人多的家庭，也适合顾客不多的小饭馆，既快速方便，又节省能源。
1。和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮的时候,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。
2。水烧开后加入水量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。水开时既不外溢,也不粘锅或连皮。
3。煮水饺时在水烧开前,先在锅里放些葱头,大葱也可以,水开后下水饺,这样煮馆子不易破。
熟后盛在碗里也不易粘连。
4。饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。
。收起
不用那么久,一般5分钟就可以的. 是否挤水,要据实际情况而定.如果包好后接着吃的话,就不需要.如果包很多的话,那就需要挤了. 鸡蛋在热油中炒熟,碎成大小合适的块,调馅,就好了.
不用那么久,一般5分钟就可以的. 是否挤水,要据实际情况而定.如果包好后接着吃的话,就不需要.如果包很多的话,那就需要挤了. 鸡蛋在热油中炒熟,碎成大小合适的块,调馅,就好了.收起
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