五香鸭翅
材料:鸭翅膀,酱油,糖,八角,桂皮,小茴香,草果,姜,葱
制作过程
1。将鸭翅膀去毛洗净,用刀将前翅膀和后翅膀斩断开。
2。烧一锅开水,将鸭翅膀放入煮5分钟捞出。
3。将鸭翅膀放入煮锅,加冷水盖过翅膀,加酱油,糖,4-5个八角,1块桂皮,1茶匙小茴香,2个草果,姜片数片,葱结1个。&nb...全部
五香鸭翅
材料:鸭翅膀,酱油,糖,八角,桂皮,小茴香,草果,姜,葱
制作过程
1。将鸭翅膀去毛洗净,用刀将前翅膀和后翅膀斩断开。
2。烧一锅开水,将鸭翅膀放入煮5分钟捞出。
3。将鸭翅膀放入煮锅,加冷水盖过翅膀,加酱油,糖,4-5个八角,1块桂皮,1茶匙小茴香,2个草果,姜片数片,葱结1个。 大火烧开,中火烧半小时。
4。关火,静至4小时以上(或冷却放冰箱过夜),然后再大火烧开,中火烧半小时捞出冷却就好了。
注:静至4小时以上是为了让味道充分进入翅
原料鸭翅两斤,成本:11元
做法:将鸭翅飞水,热锅,下姜爆香花椒大料桂皮丁香姜片干辣椒,
倒入鸭翅快炒,加料酒炒,然后加生抽老抽冰糖加水煮沸三分钟后关火。
放凉沥干即可上碟。
(如果喜欢吃烂一点的,煮的时间长一点;像我喜欢有嚼头一点,时间就短一点)
再有一个简单方法,在超市购买李锦记卤水汁
鸭翅飞水沥干后直接加卤水汁煮即可
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