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在烤牛肉时,需要什么味料?在烤的同时,肉怎么不容易硬?急需答案我想一家烤肉店,可是在不知怎么味料? 肉在烤的同时,怎么不能硬?
首先是选料：如果是牛肉，一定要挑选子盖部分，也叫上脑，这部分的肉比较活，适于烧烤。然后切肉的时候要顺着牛肉丝切。切好以后用精盐、味素、洋葱切丝、辣椒面、孜然、油喂上。特别配方，加入啤酒和打碎的鸡蛋。
这样可以使肉很嫩。里边可以切好土豆片这样土豆片烤的也会很入味。还有南瓜片也可以烤来吃。 ...全部
首先是选料：如果是牛肉，一定要挑选子盖部分，也叫上脑，这部分的肉比较活，适于烧烤。然后切肉的时候要顺着牛肉丝切。切好以后用精盐、味素、洋葱切丝、辣椒面、孜然、油喂上。特别配方，加入啤酒和打碎的鸡蛋。
这样可以使肉很嫩。里边可以切好土豆片这样土豆片烤的也会很入味。还有南瓜片也可以烤来吃。 最后是蘸料，一般市场上都有卖。里边是花生、孜然、芝麻碾碎的混合物。
另外烧烤最好用木炭，不要用焦炭，个人感觉，用木炭烤的比用焦炭烤的好吃。提请你注意的是不要在喂肉的时候加入芝麻，不要以为这样会更好吃，其实这样只会使你烤肉的时候到处冒烟，结果芝麻都糊了，根本没有什么芝麻味，还会大煞风景。收起
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