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哪种食物含叶酸较多呀?

听说怀孕前女方要补充叶酸,请问哪些食物含叶酸较多呀?药店有没有卖呀?除了补充叶酸还要补充哪些营养呀?

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2006-07-19

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     叶酸--来自绿叶中的营养素   叶酸又叫叶精,是一种水溶性维生素。叶酸易被紫外线破坏,因此,新鲜蔬菜在室温下贮藏2~3天其叶酸量会损失50~70%。
  食物中50~95%的叶酸在烹调时被破坏。叶酸缺乏症在全世界被公认为一个保健问题。婴儿,青少年和孕妇特别容易受到叶酸缺乏的危害。   一、叶酸的主要生理功能     1、 是蛋白质和核酸合成的必需因子,在细胞分裂和繁殖中起重要作用;   2、 血红蛋白的结构物卟??基的形成、红细胞和白细胞的快速增生都需要叶酸参与。
     3、 使甘氨酸和丝氨酸相互转化,使苯丙氨酸形成酪氨酸,组氨酸形成谷氨酸,使半胱氨酸形成蛋氨酸;   4、 参与大脑中长链脂肪酸如DHA的代谢,肌酸和肾上腺素的合成等。     5、 使酒精中乙醇胺合成为胆碱。
   二、叶酸缺乏会产生的症状及其毒性   婴儿缺乏叶酸时会引起有核巨红细胞性贫血,孕妇缺乏叶酸时会引起巨红细胞性贫血。 孕妇在怀孕早期如缺乏叶酸,其生出畸形儿的可能性较大。   膳食中缺乏叶酸将使血中高半胱氨酸水平提高,易引起动脉硬化。
       膳食中摄入叶酸不足,易诱发结肠癌和乳腺癌。   叶酸在正常情况下没有毒性。 三、叶酸的日推荐量及主要食物中的来源    日推荐量 叶酸(微克) 婴 儿 0--1岁 30--45 微克 儿 童 1--10岁 100--300 微克 青少年 11--18岁 400 微克 成 人 400 微克 孕 妇 800 微克 乳 母 500 微克 食物来源:肝、肾、豆制品、甜菜、蛋类、鱼、绿叶蔬菜(如莴苣、芦笋、菠菜等)、坚果、柑橘以及全麦制品等。
     另:在孕期营养中,有四种矿物质对孕妇很重要。 第一是钙质,如果在怀孕过程中,感到腰酸、腿疼、关节疼、掉牙齿、手脚抽筋,就是表示缺钙,应该从下列食物中完整的摄取钙,从绿色植物、杏仁果(对胎儿气管有益)、啤酒酵母、海带(可加入生姜熬汤)、芝麻(加在五谷饭上)、豆腐、昆布粉等获取钙质。
    不要随便到外面去买化学合成的钙片来吃,否则就会成为身体结石的来源。另外肉蛋奶尽量少吃,因为如果摄取过多动物性蛋白质,就会造成体质酸化、钙质缺乏。还有另外一个造成孕妇缺钙的原因是甜食,所有的饼干、巧克力、蛋糕、糖果、可乐、汽水、合成果汁、冰淇淋、咖啡等等,都不能摄取,以免造成钙质及维他命B群的流失。
     第二种是锌,它会影响胎儿的脑部发育,从瓜子、葵花子、草菇、啤酒酵母、黄豆、昆布粉(微量元素)中可获取。 第三种是锰,从全谷类、绿色蔬菜、坚果类(花生、腰果、番瓜子、葵花子、松子、核桃仁)中获取,因为坚果类中含有亚?油酸,它对儿童智力的发展、心脑血管疾病的预防、身体新陈代谢方面都有所助益,因为它内含非饱和脂肪酸,可以提供身体所需。
    还有海带、昆布、蓝莓、菠菜,另外草莓不要吃,因为除了农药之外,还有生长激素的问题。凡是精致加工的食品,不是天然的就不要吃。 第四种是铁,孕妇须特别补充,以免贫血,但不须特别购买铁剂来补充,最好从食物中获取,绿色蔬菜、全谷类、杏仁果、甜菜、啤酒酵母、海带、梨子、番瓜、芝麻、昆布粉。
     至于孕妇所需要的淀粉、碳水化合物在哪些食物中最完整而丰富呢?而且不会因此而发胖呢?就是五谷杂粮(稻米、玉米、小米、莲子、薏仁、枸杞、豆子。。。)等等,要占总饮食的50%~60%最好,多吃五谷杂粮可以让组织器官厚实,一定要切记油炸类的食物,孕妇千万不要吃。
     孕妇要如何生出聪明的宝宝?第一是要多吃植物性的食物,这有利于胎儿的脑部发育以及智力发展。第二要多吃健脑食物,有糙米、玉米、小米、海藻类、西瓜子(红肉)、番瓜子、葵瓜子、松子、莲子、杏仁、黑芝麻、核桃、金针、枣子、啤酒酵母、花粉、昆布粉等有益于健脑。
   孕妇还有几件要注意的事: 第一是在整个饮食中不可偏食,应该从低油、低盐、低糖,慢慢到无油、无盐、无糖的境界,如此一来被重口味所破坏的味觉就会慢慢恢复,当味觉变得灵敏之后,就可以品尝到食物的原味了。
     第二是不可吃太甜,孕妇尤其是甜食的摄取会引发钙质的不足,不可喝含有咖啡因之饮料,如咖啡、茶、可乐、其它提神饮料等等,孕妇要多喝好水,最好一天喝4000cc的好水加强身体的代谢功能。
   第三是不可吃太咸,否则容易水肿,更不可以喝酒,孕妇喝酒会造成胎儿体重变轻、产生畸型。   第四是太油腻、辛辣、高胆固醇、高脂肪的食物不要吃,如肉蛋奶类的食物,一般食物进入体内12-18小时之后,如果没有排出去就会变成毒素,太油的食物不易消化就会变成身体的负担。
  而当我们吃健康排毒餐时,会很容易觉得饿,因为食物可以被完全消化。有一种水果可以去油腻,就是酪梨,它是一种很好的水果。   第五孕妇在整个孕期当中很容易发生便秘,那是因为纤维摄取不足,现在都是精致的食物,每个人一天最好摄取30~35g的纤维,它可以降低胆固醇。
   第六孕妇还应补充含镁的食物,镁可以预防胎儿畸形、孕妇情绪激动,减少?娠高血压、水肿、蛋白尿等,在食物中有香蕉(连皮吃)、苹果、糙米、无花果、大蒜(少量)、海带、芝麻、桃子、豆腐、啤酒酵母、昆布粉等含有镁。
    孕妇最好吃容易消化的食物,所有动物性蛋白最好不要吃。 祝小宝宝健康成长! 。

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