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刚开始学做菜，请问凉拌土豆丝怎么做？？？ 另外还请问为什么我炒的藕片会有一些（就是一盘菜中有几片）发黑，而且每次都是。。。
把土豆切丝，清水洗去淀粉，开水烫熟（不能烫软，要熟，要脆。）加盐，味精，辣椒，醋，烹油即可。 炒的藕片会有几片发黑的原因是油温太高。
把土豆切丝，清水洗去淀粉，开水烫熟（不能烫软，要熟，要脆。）加盐，味精，辣椒，醋，烹油即可。 炒的藕片会有几片发黑的原因是油温太高。收起
把土豆切成细丝，洗去淀粉，放入开水中滤一下，至八成熟。捞出沥干。将土豆丝放入大碗中，加入盐，味精，大蒜泥，红油辣椒，香油。醋适量。拌匀装盘，再撒上葱花。成了。 另外你说炒莲藕会变黑，有一个方法：...全部
把土豆切成细丝，洗去淀粉，放入开水中滤一下，至八成熟。捞出沥干。将土豆丝放入大碗中，加入盐，味精，大蒜泥，红油辣椒，香油。醋适量。拌匀装盘，再撒上葱花。成了。 另外你说炒莲藕会变黑，有一个方法：把莲藕切片后要洗净淀粉，不用粘铁的锅，铲，就不会黑了。收起
原料：将土豆去皮，切丝，然后放到沸水中焯一下，断生后过冷水。 配料：盐，葱丝，青红椒丝，海米，蒜泥，花椒油，红油，香油，味精 将土豆丝，葱丝，青红椒丝，海米加入各种作料拌匀即可爱吃 ...全部
原料：将土豆去皮，切丝，然后放到沸水中焯一下，断生后过冷水。 配料：盐，葱丝，青红椒丝，海米，蒜泥，花椒油，红油，香油，味精 将土豆丝，葱丝，青红椒丝，海米加入各种作料拌匀即可爱吃 醋的可放些白醋，是酸辣口味。 收起
我的做法是:先把土豆切丝后用凉水先淘一下,然后放到开水里焯一下,捞到凉水里,再捞出控干水份,油锅烧热,放入适量油,再放少量花椒.八角,烹出香味倒入土豆丝里,再放上盐.醋.鸡精.调拌均匀就可入盘了. ...全部
我的做法是:先把土豆切丝后用凉水先淘一下,然后放到开水里焯一下,捞到凉水里,再捞出控干水份,油锅烧热,放入适量油,再放少量花椒.八角,烹出香味倒入土豆丝里,再放上盐.醋.鸡精.调拌均匀就可入盘了. 炒藕片发黑你可以这样做:切完藕片后放到凉水里淘一下捞出待炒,并且边炒藕边往锅里加少许凉水,这样炒出的藕片就不会发黑了.收起
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