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烧烤的牛肉要如何腌制~要放什么料~要多久~望要研究的烹饪高手分享经验~！
这位朋友！做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要用一些原料，而且要采取一些手段。
首先我先介绍一下腌制牛肉的用料：
盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。
具体方法如下：
1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断...全部
这位朋友！做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要用一些原料，而且要采取一些手段。
首先我先介绍一下腌制牛肉的用料：
盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。
具体方法如下：
1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；
2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。
然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。
具体事项：
1）牛肉片不要切的太后；
2）调料要依次加，切不可先加盐；
3）水要分次加入，且要充分较大；
4）最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长。
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腌制方法同上都可以，但想肉嫩一点，最好加一点鸡蛋清，食用油，最好是提前3~5个小时腌制，这样更入味一些！
腌制方法同上都可以，但想肉嫩一点，最好加一点鸡蛋清，食用油，最好是提前3~5个小时腌制，这样更入味一些！收起
先将牛肉用盐腌制几分钟，出血水后倒去血水。再用酒，姜沫，葱沫，花椒（事先和盐一起用小火炒香），加少量糖拌匀后腌渍一夜即可
先将牛肉用盐腌制几分钟，出血水后倒去血水。再用酒，姜沫，葱沫，花椒（事先和盐一起用小火炒香），加少量糖拌匀后腌渍一夜即可收起
你想怎样吃？是烤吗？其实最简单的一个就是上超市买大喜大牌腌肉料，是韩国口味，较正宗，最主要是方便，把牛肉切片后拿腌肉料腌20分钟就很好吃了。 当然不喜...全部
你想怎样吃？是烤吗？其实最简单的一个就是上超市买大喜大牌腌肉料，是韩国口味，较正宗，最主要是方便，把牛肉切片后拿腌肉料腌20分钟就很好吃了。
当然不喜欢成品，还有一种自已腌制的简单方法，只要香油、黑胡椒粉、老抽、糖、鸡精和一点盐，腌制的时候还要加入蒜片和洋葱碎，如果喜欢的话可以加入孜然粉（不要颗粒状的），就可以了。
烤制的时候有烤炉最好了，没有也可以用锅子，注意不要放油，最好用不粘锅，因为加入了大量的香油，所以大米快炒不会糊的，而且会有一种炭火烤制的干干的糊糊的味道，牛肉变色就可以拿出来吃了。
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牛排在煎以前用可乐泡一下，煎后非常嫩。炒的可以用淀粉拌一下 可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉 调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡...全部
牛排在煎以前用可乐泡一下，煎后非常嫩。炒的可以用淀粉拌一下
可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉
调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然
做法： 1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也 可以加一点。
等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。 2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。
记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。 也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度：275~300，大约烤4-5分钟。
韩国烤肉的做法
材 料： 牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）
B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。
大葱半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。
调 味：
大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成
做 法：
1。
把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入
2。 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里
3。 牛肉1加B拌好。
用手拌调料更容易浸入
4。 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤?h7分钟，取出反转，再烤?h7分钟，取出。
5。 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。
同时吃肉汤 。
匈牙利烤肉的做法
原料：
牛肉块（切成3-4厘米的方块）600克
菜油 20克
辣椒粉 1/2大勺
茴香 1/2小勺
大蒜（切片） 4瓣
精盐 1/2小勺
水 300毫升
番茄 4-5个
青甜椒 1个
淀粉 1小勺
作法：
1、菜油烧热，下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味来，下牛肉块炒至变色。
加水和盐烧开，改小火炖约一小时。
2、番茄切成块、青甜椒切成粗丝，加入锅中再继续炖半小时。如汤汁较多可加入淀粉将汤汁收浓。
配食：大米饭或土豆泥。
吃法：将牛肉块分盛于4个盘中，浇少许汤汁，配3-4勺大米饭或土豆泥。
用刀叉进餐。
特点：颜色红亮、肉软、味重。 适于冬季家庭晚餐。
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