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怎么炖猪肉?

五花肉切成大块 有水焯一下去血沫 葱姜用油爆香烹入老抽 下入猪肉 胡椒粉 白糖 香叶 八角 桂皮 烹入料酒 生抽 清汤大火烧开 中火炖制两小时-三小时 出锅前加盐 味精 这就是传统的炖肉方法 如果把每回炖肉的汤留一些 下次炖鸡 炖鱼 都可以用 这样一锅老汤味道是无与伦比的

五花肉切成大块 有水焯一下去血沫 葱姜用油爆香烹入老抽 下入猪肉 胡椒粉 白糖 香叶 八角 桂皮 烹入料酒 生抽 清汤大火烧开 中火炖制两小时-三小时 出锅前加盐 味精 这就是传统的炖肉方法 如果把每回炖肉的汤留一些 下次炖鸡 炖鱼 都可以用 这样一锅老汤味道是无与伦比的 收起

2006-06-30 20:58:06
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猪肉炖粉条(酸菜) 要说到炖菜.那可是咱东北人的拿手菜啊(可不是王婆卖瓜).

猪肉炖粉条(酸菜) 要说到炖菜.那可是咱东北人的拿手菜啊(可不是王婆卖瓜). 收起

2006-07-01 02:48:36
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    京味酱爆肉   主料:猪里脊   辅料:菠菜、鸡蛋   调料:腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒 ...全部

    京味酱爆肉   主料:猪里脊   辅料:菠菜、鸡蛋   调料:腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒   烹制方法:   1、将猪里脊肉切片,加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆,菠菜洗净焯水后放在盘中;   2、取一小碗,放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用;   3、坐锅点火倒入油,放入肉片滑散后倒出控干油,锅中留底油,放入肉片,倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻,淋香油出锅浇在菠菜上即成。
       特点:嫩滑爽脆,红润,甜咸适口,南乳味浓郁。 。收起

2006-06-30 22:51:43
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最简单的是: 把猪肉切小块, 用酱油和生姜奄30分钟, 再炖1小时就好

最简单的是: 把猪肉切小块, 用酱油和生姜奄30分钟, 再炖1小时就好收起

2006-06-30 21:26:44
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  猪肉片炖卷心菜 原料:   猪肉 250克,番茄、卷心菜各150克,料酒 3克,盐4克,味精1 克。鸡精适量。 制作:   1、 将番茄清洗干净,切成方块;卷心菜择...全部

  猪肉片炖卷心菜 原料:   猪肉 250克,番茄、卷心菜各150克,料酒 3克,盐4克,味精1 克。鸡精适量。 制作:   1、 将番茄清洗干净,切成方块;卷心菜择洗干净,切成薄片。
     2、 将猪肉洗净,切成薄片,放入干净的锅内,加清水,至能没 过猪肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去;放入油、料酒,烧至 肉快熟时,再将番茄、卷心菜倒入锅中,炖至皆熟,加入 盐、味精,略炖片刻,即可食用。
   特点:    肉嫩,香醇。 。收起

2006-06-30 19:27:04
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