上周买了一大包藕粉,开袋后冲了一小包,可成糊壮,食之,美味. 过了两天,再开包冲水,虽然水量很少,但不能成糊壮,在包装说明上提到不能受到阳光直晒.最近天气很热,天天烈日当空,我又没有把藕粉放进冰箱.难道是高温影响了藕粉的质量. 请了解的朋友帮忙解答~~~
是你调制方法不当,不是质量问题,因为藕粉也是一种淀粉,实际上藕粉成糊是一种淀粉糊化的过程,而这个糊化过程是有温度限制的,太高的水温破坏了它的分子结构,太低的水温又起不到作用,所以调藕粉先用50-70度的温水调,调成糊糊状,再用开水沏一下就好了,放心吧,藕粉没问题.
是你调制方法不当,不是质量问题,因为藕粉也是一种淀粉,实际上藕粉成糊是一种淀粉糊化的过程,而这个糊化过程是有温度限制的,太高的水温破坏了它的分子结构,太低的水温又起不到作用,所以调藕粉先用50-70度的温水调,调成糊糊状,再用开水沏一下就好了,放心吧,藕粉没问题.收起
藕粉的营养价值较高,含碳水化合物88%,蛋白质0.8%,...
是你水的比例放好。 用一小袋放在小碗内加入适量的凉开水,...
加载中...