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鱼怎样保鲜?

怎样保鲜?鱼在保鲜层可以保存多长时间啊?

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2006-06-26

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    1。蒙眼法。买鱼时,将一张薄纸用水浸湿,把鱼的眼睛蒙上,放人塑料袋中,也不必在塑料袋中装水,这样经过一二十分钟,甚至个把小时,鱼也不会死去,把鱼带回家后,放人水中,把蒙在鱼眼上的湿纸除去,不多时就会活过来了。
   2。白酒保活法。用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死。  因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用。
   但在具体做法上,要注意两点。一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力。二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜。
     3。低温保鲜法。有时,鱼买得多了,一时又吃不完,可采用低温保鲜法。只要将鱼洗净后,装人塑料袋或放在塑料托盘上,放人冰箱冷冻室速冻,然后移放在低温室。
  根据保温和保存期的不同,低温保鲜可分为3种。 第一种是冷却保鲜:温度在0℃左右。  第二种是微冻保鲜:温度在-1 ~ -5℃,使其身上的水分部分冻结,第三种则是冷冻保鲜:先置于-25℃以下的低温,然后放在-18℃以下的温度,可保鲜较长时间。
   4。盐水保鲜法。如果没有冰箱,可先将活鱼或新鲜鱼放人2%~2。5%的盐水中,历经10~15分钟,这样可以抑制细菌的生长,一般在30℃左右的气温下,保鲜时间可延长几天,也不至于变质腐败。
     。

2006-06-26

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  蒙眼法 白酒保活法 有人尝试过吗? -------------------- 我是钓鱼爱好者,经常出去钓鱼。回家后鱼都是一桶桶的。 我都是把冰箱里面的冷冻室的大盒子拿出来,装2/3自来水,然后把获鱼放进去(水不要益处来),然后直接放入冰箱内。
   保鲜期:3-6个月左右。要吃的时候拿出来就行了。 这个方法是我们钓鱼界经过多年研究,大家得出的首屈一指的最好的活鱼保险方法。其他的方法我们绝对不会用的。 。

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