土豆丝怎样才能炒得又脆又好吃？

土豆怎样炒着好吃

第一种 土豆煮熟捻成泥 准备各种果脯和干果若干。 苹果脯、桃脯、杏脯，葡萄干，金橘干，核桃、杏仁，蜜枣等等， 反正这些东西，多哪样少哪样无所谓， 都切成粒备用。 锅干了放油，不要等锅烧得很热再放， 多放好吃，但是不推荐这样做，比一般炒菜稍多点就好。 趁油还不是很热放糖，搅一搅，小火把糖烧成黄色， 放土豆泥，不断翻炒， 都炒匀之后，就放切好的果脯和干果粒， 再炒一会儿，好啦。 像八宝饭似的，要是比较正式场合， 还可以在一个大碗里摆一层果脯（摆个有创意的图案，嘻嘻）， 土豆泥盛进去再扣在盘中就好了。 也可以旁边加鲜花装饰。 另外一种做法： 土豆煮熟捻成泥。 准备水果，苹果，梨比较好，因...全部

  第一种 土豆煮熟捻成泥 准备各种果脯和干果若干。 苹果脯、桃脯、杏脯，葡萄干，金橘干，核桃、杏仁，蜜枣等等， 反正这些东西，多哪样少哪样无所谓， 都切成粒备用。 锅干了放油，不要等锅烧得很热再放， 多放好吃，但是不推荐这样做，比一般炒菜稍多点就好。
   趁油还不是很热放糖，搅一搅，小火把糖烧成黄色， 放土豆泥，不断翻炒， 都炒匀之后，就放切好的果脯和干果粒， 再炒一会儿，好啦。 像八宝饭似的，要是比较正式场合， 还可以在一个大碗里摆一层果脯（摆个有创意的图案，嘻嘻）， 土豆泥盛进去再扣在盘中就好了。
   也可以旁边加鲜花装饰。 另外一种做法： 土豆煮熟捻成泥。 准备水果，苹果，梨比较好，因为要脆的口感， 削皮切成粒。 还需要酸奶和沙拉酱。 土豆泥要放凉，然后加酸奶，水果粒， 拌匀，装盘，上面盖一层沙拉酱，好啦。
   冰镇一会儿再吃。 要是觉得甜度不够可以放糖，但是不推荐。 糖分已经很多啦。 加酸奶是为了让土豆泥稀一点，其实只要不太过分，什么都可以加。 -- 土豆的四种寻常做法 土豆由于好储藏，菜市上一年四季都不缺它。
  土豆营养丰富，美味可口，若是做菜的方法得当，就是天天吃土豆，只要能天天变出花样来，也百吃不厌。这里介绍平时常做的几样时令土豆菜，供大家参考。 鸡汁土豆泥 将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。
  [加一点胡椒粉就更正点了~] 咖喱土豆 同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，[火云心得:因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。
   青椒土豆丝 将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，[火云心得:稍微放点醋会使土豆丝更脆点,也更可口。]然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。
  黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。 豆尖土豆汤 将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。
   此外，小小的土豆还可以有红烧土豆、土豆烧牛肉、土豆番茄汤、土豆排骨汤、土豆炒肉丝等等做法。总之含有丰富营养的土豆，只要你用心去做，是能让全家尝到美味的。 红烧牛腩土豆的做法：1）姜一块，切末，蒜半头，切末。
  中号的土豆3个，去皮，切大块。2）锅热油，放入姜蒜末，加入一大勺豆瓣酱翻炒，加牛腩，料酒，老抽，生抽，糖，倒入土豆块儿，炒匀之后，加刚才炖肉锅里的汤，稍微没过锅里的材料，烧开之后，转小火炖，时不时翻动一下。
  土豆熟了，就好了。 做法一：（奶香型） 1。选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。 2。
  把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。 3。然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。
  嘿嘿，然后就可以吃啦。 做法二：（传统型） 1。同做法一的第一个步骤。 2。同上。 3。准备好肉丁，香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁。 4。倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁，继续翻炒，直到调料搅拌匀了，就ok了。
   想想还是做点什么……把皮去了，切成2cm左右的小块，放在水里 十分钟后用大火煮，煮沸改用中火炖，大约半小时，土豆差不多酥了 沥水，放入盐，麻油，用勺子搅拌，因为很酥，所以就成了泥……：） 喜欢的话放入蛋黄酱，味道不错哦……这样就成了土豆色拉……很方便 买小的圆土豆or white土豆，买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时，用餐叉或筷子很容易插进去的时候就拿出来，用凉水过一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆装起来，捣碎成泥，加入一个蛋，少量黄油，cream or milk，最后加点很少的花蕉面，接着捣。
  捣好待用，起一油锅，（油要少少的），加少量的盐，油6-7成热时加点葱花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分钟，起锅时再加点葱花，装盘，吃，那个香啊！！ 把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。
  加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿）。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型土豆加1/2 cup 黄油。
  市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup）。 接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。
  搅到土豆完全成泥状就行了。 吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。
  喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY吃。 土豆泥的做法 1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎)。
   2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末。 3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放）。
   4、趁热吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热。 ps：小朋友应该喜欢吃的，感觉KFC的土豆泥是用粉末泡出来的而不是现压的，休息日做一次吧 土豆两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个;少许胡萝卜，芹菜，洋葱；牛奶；色拉酱 为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常烂时，取出，去皮，弄成泥状。
   将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。
  只要自己喜欢就好。 。收起