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我比较喜欢吃用腰果和玉米，胡罗卜，火腿，芹菜一齐烹调的。再或者就是把腰果炸脆就吃，腰果还能有什么做法呢？腰果是长在根还是茎里呢？
腰果 又叫树花生，热带常绿乔木，原产巴西东北部，海南引种腰果有40年历史。腰果全身是宝，果仁营养丰富，腰果果梨可当水果食用，腰果仁富含蛋白质（>1%）及各种维生素，是世界四大干果之一（其它还有甜杏仁、核桃仁和榛子仁），树皮、树根、树脂均可入药，树干更是制作包装箱和造船的不可多得的优质材料。
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腰果 又叫树花生，热带常绿乔木，原产巴西东北部，海南引种腰果有40年历史。腰果全身是宝，果仁营养丰富，腰果果梨可当水果食用，腰果仁富含蛋白质（>1%）及各种维生素，是世界四大干果之一（其它还有甜杏仁、核桃仁和榛子仁），树皮、树根、树脂均可入药，树干更是制作包装箱和造船的不可多得的优质材料。
教你做一道"腰果鲜贝"
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原料：
鲜贝150克，熟腰果50克，黄瓜半根，姜片、胡萝卜片各适量。
辅料：
料酒1大勺，盐、味精、水淀粉各适量。
做法：
准备：
1。鲜贝洗净后焯烫，捞出，沥干。
2。
黄瓜洗净，切丁。
快炒：
1。油烧热，放姜片爆香，放入鲜贝和料酒翻炒。
2。放入腰果和黄瓜、胡萝卜，下盐和味精调味，最后用水淀粉勾芡。
Tips：
鲜贝易熟，而且腰果在菜汁里泡一会儿就会皮了，所以放腰果后应尽快出锅。
。收起
腰果虾仁 把新鲜的虾仁先裹上鸡蛋然后炸一下，腰果也要过油。把锅洗干净，重新放油，放作料（葱、姜等）煸出香味，放腰果虾仁同炒，放盐、鸡精，就可以出锅了。
腰果虾仁 把新鲜的虾仁先裹上鸡蛋然后炸一下，腰果也要过油。把锅洗干净，重新放油，放作料（葱、姜等）煸出香味，放腰果虾仁同炒，放盐、鸡精，就可以出锅了。收起
交你一个简单的方法~ 主料：腰果1斤（约600克），花生抽4杯，砂糖2糖匙。 做法：1、将腰果洗净，除去砂粒和杂质。 2、烧滚一锅水，倒入腰果中...全部
交你一个简单的方法~
主料：腰果1斤（约600克），花生抽4杯，砂糖2糖匙。
做法：1、将腰果洗净，除去砂粒和杂质。
2、烧滚一锅水，倒入腰果中火煮5分钟，捞起冲洗干净备用。
3、把腰果吸干水分，待凉备用。
4、用镬烧滚四杯油，放下腰果用文火炸至浅金黄色，捞起，沥干油分。
5、待腰果凉透，放入砂糖拌匀便成。
心得：腰果用油炸好后，必须待凉才可以放入瓶内存放，这样可以使砂糖不易融化。
还有腰果鸡丁~
材料:
鸡肉300克(切丝),甘笋50克(切粒),西芹50克(切粒),炸腰果50克。
芡汁:
李锦记海鲜酱2汤匙,李锦记旧庄特级蚝油1汤匙。
1。
将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺,沥干。
2。 烧热油2汤匙,加入鸡粒炒熟。
3。 加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀即成。
主料：腰果1斤（约600克），花生抽4杯，砂糖2糖匙。
做法：1、将腰果洗净，除去砂粒和杂质。
2、烧滚一锅水，倒入腰果中火煮5分钟，捞起冲洗干净备用。
3、把腰果吸干水分，待凉备用。
4、用镬烧滚四杯油，放下腰果用文火炸至浅金黄色，捞起，沥干油分。
5、待腰果凉透，放入砂糖拌匀便成。
心得：腰果用油炸好后，必须待凉才可以放入瓶内存放，这样可以使砂糖不易融化。
还有腰果鸡丁~
材料:
鸡肉300克(切丝),甘笋50克(切粒),西芹50克(切粒),炸腰果50克。
芡汁:
李锦记海鲜酱2汤匙,李锦记旧庄特级蚝油1汤匙。
1。 将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺,沥干。
2。 烧热油2汤匙,加入鸡粒炒熟。
3。 加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀即成
更多请看： 。收起
脆甜腰果 主料：腰果1斤（约600克），花生抽4杯，砂糖2糖匙。 做法：1、将腰果洗净，除去砂粒和杂质。 2、烧滚一锅水，倒入腰果中火煮5...全部
脆甜腰果
主料：腰果1斤（约600克），花生抽4杯，砂糖2糖匙。
做法：1、将腰果洗净，除去砂粒和杂质。
2、烧滚一锅水，倒入腰果中火煮5分钟，捞起冲洗干净备用。
3、把腰果吸干水分，待凉备用。
4、用镬烧滚四杯油，放下腰果用文火炸至浅金黄色，捞起，沥干油分。
5、待腰果凉透，放入砂糖拌匀便成。
心得：腰果用油炸好后，必须待凉才可以放入瓶内存放，这样可以使砂糖不易融化。
腰果鸡丁
配料：
材料:
鸡肉300克(切丝),甘笋50克(切粒),西芹50克(切粒),炸腰果50克。
芡汁:
李锦记海鲜酱2汤匙,李锦记旧庄特级蚝油1汤匙。
特色：
鲜香适口,腰果干脆香甜。
操作：
1。 将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺,沥干。
2。 烧热油2汤匙,加入鸡粒炒熟。
3。 加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀即成。
腰果虾仁
做法：
虾仁用盐腌一会儿，划油盛出。 锅热油，将葱花尖椒末和姜末炒出香味，稍微加一点点水，沸腾后放虾仁，勾芡，倒入腰果滴一点香油炒匀就好了。
注：如果腰果是生的，需要提前炸熟，我买的是熟的腰果，所以就可以偷懒了。
腰果曲奇饼
材料：光明的黄油60克（放在冰箱里好多天了）
绵白糖30克，
鸡蛋1个，
饺子粉60克+玉米淀粉2克，
捣碎的腰果10粒
其实重量全是瞎说的，只是估计着来，还好最后效果不错。
做法：1、黄油放暖气上软化后加糖搅打成乳白色，加入半个鸡蛋混合搅匀。
2、加入面粉轻轻搅匀。
3、加入一半腰果碎，搅匀。
4、将面团包在保鲜膜里，搓成两条长棍。
然后放冰箱里冷冻直到梆梆硬。
5、将烤箱预热。（我的是带烤箱功能的微波炉，没法调温度，总之提前5分钟应该差不多吧）
6、同时取出冻硬的面棍，切成约5毫米左右的圆片，排在铺了锡纸的烤盘中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。
7、放入烤箱，约10分钟。取出趁热尝一块，美味！
。收起
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